Poulet au caramel végan

2 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Préparer la marinade : hacher l’oignon, l’ail, le gingembre et la coriandre.
  2. 2Préparer la marinade : hacher l’oignon, l’ail, le gingembre et la coriandre.
  3. 3Préparer la marinade : hacher l’oignon, l’ail, le gingembre et la coriandre.
  4. 4Mettre tous les ingrédients dans le mixeur : oignon, ail, gingembre, coriandre, tomate, jus d’orange sanguine, piment oiseau.
  5. 5Mettre tous les ingrédients dans le mixeur : oignon, ail, gingembre, coriandre, tomate, jus d’orange sanguine, piment oiseau.
  6. 6Mettre tous les ingrédients dans le mixeur : oignon, ail, gingembre, coriandre, tomate, jus d’orange sanguine, piment oiseau.
  7. 7Ajouter de la sauce soja et du mirin au mixeur.
  8. 8Ajouter de la sauce soja et du mirin au mixeur.
  9. 9Ajouter de la sauce soja et du mirin au mixeur.
  10. 10Mixer tous les ingrédients.
  11. 11Mixer tous les ingrédients.
  12. 12Mixer tous les ingrédients.
  13. 13Réhydrater la protéine de soja texturée dans de l’eau.
  14. 14Réhydrater la protéine de soja texturée dans de l’eau.
  15. 15Réhydrater la protéine de soja texturée dans de l’eau.
  16. 16Faire dorer la protéine de soja texturée dans une casserole avec de l’huile.
  17. 17Faire dorer la protéine de soja texturée dans une casserole avec de l’huile.
  18. 18Faire dorer la protéine de soja texturée dans une casserole avec de l’huile.
  19. 19Ajouter le caramel.
  20. 20Ajouter le caramel.
  21. 21Ajouter le caramel.
  22. 22Déglacer avec la marinade.
  23. 23Déglacer avec la marinade.
  24. 24Déglacer avec la marinade.
  25. 25Ajouter la protéine de soja texturée réhydratée.
  26. 26Ajouter la protéine de soja texturée réhydratée.
  27. 27Ajouter la protéine de soja texturée réhydratée.
  28. 28Faire réduire légèrement et ajouter de la crème de coco.
  29. 29Faire réduire légèrement et ajouter de la crème de coco.
  30. 30Faire réduire légèrement et ajouter de la crème de coco.
  31. 31Cuire le riz avec de l’eau, du sel, de la cardamome et de la badiane.
  32. 32Cuire le riz avec de l’eau, du sel, de la cardamome et de la badiane.
  33. 33Cuire le riz avec de l’eau, du sel, de la cardamome et de la badiane.
  34. 34Dresser le plat : riz d’un côté, poulet au caramel de l’autre, puis parsemer de ciboulette et de coriandre ciselée.
  35. 35Dresser le plat : riz d’un côté, poulet au caramel de l’autre, puis parsemer de ciboulette et de coriandre ciselée.
  36. 36Dresser le plat : riz d’un côté, poulet au caramel de l’autre, puis parsemer de ciboulette et de coriandre ciselée.

Ingredients

  • 1 verre oignon nouveau
  • 1 verre oignon nouveau
  • 1 verre oignon nouveau
  • 1 tête ail
  • 1 tête ail
  • 1 tête ail
  • 1 petit morceau gingembre
  • 1 petit morceau gingembre
  • 1 petit morceau gingembre
  • 1 branche coriandre
  • 1 branche coriandre
  • 1 branche coriandre
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 1 tomate
  • 1 orange sanguine
  • 1 orange sanguine
  • 1 orange sanguine
  • 1 piment oiseau
  • 1 piment oiseau
  • 1 piment oiseau
  • 1 sauce soja
  • 1 sauce soja
  • 1 sauce soja
  • 1 mirin
  • 1 mirin
  • 1 mirin
  • 1 paquet protéine de soja texturée
  • 1 paquet protéine de soja texturée
  • 1 paquet protéine de soja texturée
  • 1 eau
  • 1 eau
  • 1 eau
  • 1 huile
  • 1 huile
  • 1 huile
  • 1 tasse riz
  • 1 tasse riz
  • 1 tasse riz
  • 2 cardamome
  • 2 cardamome
  • 2 cardamome
  • 1 badiane
  • 1 badiane
  • 1 badiane
  • 1 crème de coco
  • 1 crème de coco
  • 1 crème de coco
  • 1 ciboulette
  • 1 ciboulette
  • 1 ciboulette

Equipment

couteauplanche à découpermixeurcasserolecuillère