なすとピーマンのみそ炒め
Directions
- 1ピーマンを半分に切ってへたを取り除く。
- 2なすのヘタを少量切り落とす。
- 3なすを1～1.5cm幅の輪切りにする。
- 4フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。
- 5なすを並べ、全体に油を馴染ませる。
- 6蓋をして中火で3～4分蒸し焼きにする。
- 7裏返して焼き色がついたら、空いているスペースにピーマンを入れ炒める。
- 8ピーマンの皮を下にして並べ、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
- 9味噌ダレを作る。
- 10蒸し焼きにしたなす、ピーマンに味噌ダレをかけ、全体を混ぜ合わせる。
- 11蓋をして全体に絡んだら火を止め、仕上げに白すりごまをかける。
Ingredients
- 2 個 ピーマン
- 2 本 なす
- 2 大さじ サラダ油
- 1 小さじ 白いりごま
- 1.5 大さじ みそ
- 1 大さじ 砂糖
- 1 大さじ みりん
- 2 大さじ 水
- 1 大さじ ごま油
Equipment
knifecutting boardfrying panspatulalid
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