なすとピーマンのみそ炒め

7 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1ピーマンを半分に切ってへたを取り除く。
  2. 2ピーマンを半分に切ってへたを取り除く。
  3. 3ピーマンを半分に切ってへたを取り除く。
  4. 4なすのヘタを少量切り落とす。
  5. 5なすのヘタを少量切り落とす。
  6. 6なすのヘタを少量切り落とす。
  7. 7なすを1～1.5cm幅の輪切りにする。
  8. 8なすを1～1.5cm幅の輪切りにする。
  9. 9なすを1～1.5cm幅の輪切りにする。
  10. 10フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。
  11. 11フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。
  12. 12フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。
  13. 13なすを並べ、全体に油を馴染ませる。
  14. 14なすを並べ、全体に油を馴染ませる。
  15. 15なすを並べ、全体に油を馴染ませる。
  16. 16蓋をして中火で3～4分蒸し焼きにする。
  17. 17蓋をして中火で3～4分蒸し焼きにする。
  18. 18蓋をして中火で3～4分蒸し焼きにする。
  19. 19裏返して焼き色がついたら、空いているスペースにピーマンを入れ炒める。
  20. 20裏返して焼き色がついたら、空いているスペースにピーマンを入れ炒める。
  21. 21裏返して焼き色がついたら、空いているスペースにピーマンを入れ炒める。
  22. 22ピーマンの皮を下にして並べ、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
  23. 23ピーマンの皮を下にして並べ、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
  24. 24ピーマンの皮を下にして並べ、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
  25. 25味噌ダレを作る。
  26. 26味噌ダレを作る。
  27. 27味噌ダレを作る。
  28. 28蒸し焼きにしたなす、ピーマンに味噌ダレをかけ、全体を混ぜ合わせる。
  29. 29蒸し焼きにしたなす、ピーマンに味噌ダレをかけ、全体を混ぜ合わせる。
  30. 30蒸し焼きにしたなす、ピーマンに味噌ダレをかけ、全体を混ぜ合わせる。
  31. 31蓋をして全体に絡んだら火を止め、仕上げに白すりごまをかける。
  32. 32蓋をして全体に絡んだら火を止め、仕上げに白すりごまをかける。
  33. 33蓋をして全体に絡んだら火を止め、仕上げに白すりごまをかける。

Ingredients

  • 2 個 ピーマン
  • 2 個 ピーマン
  • 2 個 ピーマン
  • 2 本 なす
  • 2 本 なす
  • 2 本 なす
  • 2 大さじ サラダ油
  • 2 大さじ サラダ油
  • 2 大さじ サラダ油
  • 1 小さじ 白いりごま
  • 1 小さじ 白いりごま
  • 1 小さじ 白いりごま
  • 1.5 大さじ みそ
  • 1.5 大さじ みそ
  • 1.5 大さじ みそ
  • 1 大さじ 砂糖
  • 1 大さじ 砂糖
  • 1 大さじ 砂糖
  • 1 大さじ みりん
  • 1 大さじ みりん
  • 1 大さじ みりん
  • 2 大さじ 水
  • 2 大さじ 水
  • 2 大さじ 水
  • 1 大さじ ごま油
  • 1 大さじ ごま油
  • 1 大さじ ごま油

Equipment

knifecutting boardfrying panspatulalid