飯蛸海老芋煮

6 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1海老芋の皮をむく
  2. 2海老芋の皮をむく
  3. 3海老芋の皮をむく
  4. 4飯蛸を切る
  5. 5飯蛸を切る
  6. 6飯蛸を切る
  7. 7飯蛸を塩で揉み、洗い流す
  8. 8飯蛸を塩で揉み、洗い流す
  9. 9飯蛸を塩で揉み、洗い流す
  10. 10煮汁を作る
  11. 11煮汁を作る
  12. 12煮汁を作る
  13. 13ワラビを茹で、氷水で冷やす
  14. 14ワラビを茹で、氷水で冷やす
  15. 15ワラビを茹で、氷水で冷やす
  16. 16飯蛸と海老芋を煮る
  17. 17飯蛸と海老芋を煮る
  18. 18飯蛸と海老芋を煮る
  19. 19器に盛り付ける
  20. 20器に盛り付ける
  21. 21器に盛り付ける

Ingredients

  • 3 飯蛸
  • 3 飯蛸
  • 3 飯蛸
  • 6 海老芋
  • 6 海老芋
  • 6 海老芋
  • 100 ml 醤油
  • 100 ml 醤油
  • 100 ml 醤油
  • 50 ml 味醂
  • 50 ml 味醂
  • 50 ml 味醂
  • 50 ml 酒
  • 50 ml 酒
  • 50 ml 酒
  • 1 枚 昆布
  • 1 枚 昆布
  • 1 枚 昆布
  • 100 ml 水
  • 100 ml 水
  • 100 ml 水
  • 5 g 塩
  • 5 g 塩
  • 5 g 塩
  • 3 山椒の実
  • 3 山椒の実
  • 3 山椒の実
  • 6 ワラビ
  • 6 ワラビ
  • 6 ワラビ

Equipment

knifebowlsteamerchopsticksladlestrainerpaper towel