Doce de Leite na Thermomix
Directions
- 1Pesar todos os ingredientes na Thermomix.
- 2Adicionar 1 litro de leite na Thermomix.
- 3Adicionar 180g de creme de leite fresco na Thermomix.
- 4Adicionar 200g de açúcar cristal na Thermomix.
- 5Adicionar 50g de xarope de glucose na Thermomix, usando uma colher para ajudar a retirar da embalagem.
- 6Adicionar 2g de bicarbonato de sódio na Thermomix, usando uma colher para ajudar a retirar da embalagem.
- 7Colocar a tampa e o cesto na Thermomix para evitar que saia muito vapor.
- 8Configurar a Thermomix para cozinhar durante 1 hora e 10 minutos (60 minutos + 10 minutos adicionais) no aquecimento Varoma e velocidade 5.
- 9Após o cozimento, retirar o doce de leite da Thermomix e transferir para potes de vidro.
- 10Deixar o doce de leite descansar por duas horas na geladeira.
Ingredients
- 1 L Leite
- 180 g Creme de Leite Fresco (Pasteurizado)
- 200 g Açúcar cristal
- 50 g Xarope de Glucose
- 2 g Bicarbonato de Sódio
Equipment
Robô de cozinha ThermomixPeneira (cesto)Potes de vidro
Tips
- O xarope de glucose, além de dar viscosidade, atua como anti-cristalizante, fazendo o doce de leite durar mais tempo sem açucarar.
- O bicarbonato de sódio neutraliza a acidez natural do leite e evita a formação de cristais de açúcar, resultando em uma textura melhor e cor mais viva de caramelo.