Doce de Leite na Thermomix

Name: Doce de Leite na Thermomix
Total time: 70 min
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 L Leite; 180 g Creme de Leite Fresco (Pasteurizado); 200 g Açúcar cristal; 50 g Xarope de Glucose; 2 g Bicarbonato de Sódio

1h 10m

Serves 1

instagram.com

Doce de Leite na Thermomix

instagram.com

1h 10m

Serves 1

Directions

1Pesar todos os ingredientes na Thermomix.
2Adicionar 1 litro de leite na Thermomix.
3Adicionar 180g de creme de leite fresco na Thermomix.
4Adicionar 200g de açúcar cristal na Thermomix.
5Adicionar 50g de xarope de glucose na Thermomix, usando uma colher para ajudar a retirar da embalagem.
6Adicionar 2g de bicarbonato de sódio na Thermomix, usando uma colher para ajudar a retirar da embalagem.
7Colocar a tampa e o cesto na Thermomix para evitar que saia muito vapor.
8Configurar a Thermomix para cozinhar durante 1 hora e 10 minutos (60 minutos + 10 minutos adicionais) no aquecimento Varoma e velocidade 5.
9Após o cozimento, retirar o doce de leite da Thermomix e transferir para potes de vidro.
10Deixar o doce de leite descansar por duas horas na geladeira.

Ingredients

1 L Leite
180 g Creme de Leite Fresco (Pasteurizado)
200 g Açúcar cristal
50 g Xarope de Glucose
2 g Bicarbonato de Sódio

Equipment

Robô de cozinha ThermomixPeneira (cesto)Potes de vidro

Tips

O xarope de glucose, além de dar viscosidade, atua como anti-cristalizante, fazendo o doce de leite durar mais tempo sem açucarar.
O bicarbonato de sódio neutraliza a acidez natural do leite e evita a formação de cristais de açúcar, resultando em uma textura melhor e cor mais viva de caramelo.

Doce de Leite na Thermomix

1h 10m

Serves 1

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1h 10m

Serves 1

Directions

1Pesar todos os ingredientes na Thermomix.
2Adicionar 1 litro de leite na Thermomix.
3Adicionar 180g de creme de leite fresco na Thermomix.
4Adicionar 200g de açúcar cristal na Thermomix.
5Adicionar 50g de xarope de glucose na Thermomix, usando uma colher para ajudar a retirar da embalagem.
6Adicionar 2g de bicarbonato de sódio na Thermomix, usando uma colher para ajudar a retirar da embalagem.
7Colocar a tampa e o cesto na Thermomix para evitar que saia muito vapor.
8Configurar a Thermomix para cozinhar durante 1 hora e 10 minutos (60 minutos + 10 minutos adicionais) no aquecimento Varoma e velocidade 5.
9Após o cozimento, retirar o doce de leite da Thermomix e transferir para potes de vidro.
10Deixar o doce de leite descansar por duas horas na geladeira.

Ingredients

1 L Leite
180 g Creme de Leite Fresco (Pasteurizado)
200 g Açúcar cristal
50 g Xarope de Glucose
2 g Bicarbonato de Sódio

Equipment

Robô de cozinha ThermomixPeneira (cesto)Potes de vidro

Tips

O xarope de glucose, além de dar viscosidade, atua como anti-cristalizante, fazendo o doce de leite durar mais tempo sem açucarar.
O bicarbonato de sódio neutraliza a acidez natural do leite e evita a formação de cristais de açúcar, resultando em uma textura melhor e cor mais viva de caramelo.