Parmezaanse broodjes met kip

Name: Parmezaanse broodjes met kip
Yield: 10 servings
Ingredients: 600 g kipstukjes; 2 teentjes knoflook, fijngeraspt; stukje verse gember, fijngeraspt; 1 ei; 2 el sojasaus; 1 el oestersaus; 1 tl zout; 1 tl zwarte peper; 1 tl paprikapoeder; Oregano of gedroogde bieslook; 400 g patentbloem; 7 g gedroogde gist; 5 g zout; 30 g suiker; 15 g zachte roomboter; 20 ml olie; 1 ei (L); 140 ml lauwwarme melk; 70 ml lauwwarm water; Melk; Parmezaanse kaas; Oregano; Paprikapoeder; 2 el mayonaise; 2 el Griekse yoghurt; snufje zout; 1 tl citroensap; Dille (vers of droog); 1 teentje knoflook, fijngeraspt (of knoflookpoeder); zwarte peper

Serves 10

instagram.com

Parmezaanse broodjes met kip

instagram.com

Serves 10

Directions

1Voeg kipstukjes toe aan een kom.
2Voeg paprikapoeder, kruiden, zout, zwarte peper, knoflook en gember toe aan de kip.
3Voeg sojasaus, oestersaus en een ei toe.
4Meng de kip en specerijen goed door elkaar.
5Voeg bloem, gist, zout, suiker, olie, een ei, lauwwarme melk en lauwwarm water toe aan een aparte kom.
6Kneed de ingrediënten tot een zacht, soepel en elastisch deeg.
7Smeer het deeg licht in met olie en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
8Verdeel het gerezen deeg in 10 bolletjes van circa 75 gram.
9Rol elk bolletje uit tot een dun lapje en vouw het dubbel.
10Leg de dubbelgevouwen broodjes op een bakplaat met bakpapier.
11Dek de broodjes af met plasticfolie en een schone doek en laat ze nog 25 minuten rijzen.
12Bestrijk de gerezen broodjes met melk.
13Bestrooi de broodjes met Parmezaanse kaas, paprikapoeder en oregano.
14Bak de broodjes 10-12 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
15Bak gesneden uien in een pan.
16Haal de gemarineerde kip door de bloem.
17Bak de kip krokant in olie.
18Snijd de warme broodjes open.
19Vul de broodjes met mayonaise, sla, komkommer, gebakken kip, gebakken ui en Griekse yoghurtsaus.

Ingredients

600 g kipstukjes
2 teentjes knoflook, fijngeraspt
stukje verse gember, fijngeraspt
1 ei
2 el sojasaus
1 el oestersaus
1 tl zout
1 tl zwarte peper
1 tl paprikapoeder
Oregano of gedroogde bieslook
400 g patentbloem
7 g gedroogde gist
5 g zout
30 g suiker
15 g zachte roomboter
20 ml olie
1 ei (L)
140 ml lauwwarme melk
70 ml lauwwarm water
Melk
Parmezaanse kaas
Oregano
Paprikapoeder
2 el mayonaise
2 el Griekse yoghurt
snufje zout
1 tl citroensap
Dille (vers of droog)
1 teentje knoflook, fijngeraspt (of knoflookpoeder)
zwarte peper
gesneden uien
sla
komkommer
bloem

Equipment

kompangardebakplaatbakpapierrollerbakjekwastje

Tips

Laat de kip minimaal 1 uur marineren voor meer smaak.
Bedek de broodjes direct na het bakken met een schone doek om ze zacht te houden.

Parmezaanse broodjes met kip

Serves 10

instagram.com

Parmezaanse broodjes met kip

instagram.com

Serves 10

Directions

1Voeg kipstukjes toe aan een kom.
2Voeg paprikapoeder, kruiden, zout, zwarte peper, knoflook en gember toe aan de kip.
3Voeg sojasaus, oestersaus en een ei toe.
4Meng de kip en specerijen goed door elkaar.
5Voeg bloem, gist, zout, suiker, olie, een ei, lauwwarme melk en lauwwarm water toe aan een aparte kom.
6Kneed de ingrediënten tot een zacht, soepel en elastisch deeg.
7Smeer het deeg licht in met olie en laat het 1 uur rijzen op een warme plek.
8Verdeel het gerezen deeg in 10 bolletjes van circa 75 gram.
9Rol elk bolletje uit tot een dun lapje en vouw het dubbel.
10Leg de dubbelgevouwen broodjes op een bakplaat met bakpapier.
11Dek de broodjes af met plasticfolie en een schone doek en laat ze nog 25 minuten rijzen.
12Bestrijk de gerezen broodjes met melk.
13Bestrooi de broodjes met Parmezaanse kaas, paprikapoeder en oregano.
14Bak de broodjes 10-12 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.
15Bak gesneden uien in een pan.
16Haal de gemarineerde kip door de bloem.
17Bak de kip krokant in olie.
18Snijd de warme broodjes open.
19Vul de broodjes met mayonaise, sla, komkommer, gebakken kip, gebakken ui en Griekse yoghurtsaus.