Ayam Songkem

50 mins
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1Basuh ayam whole leg.
  2. 2Basuh ayam whole leg.
  3. 3Basuh ayam whole leg.
  4. 4Masukkan sos tiram, garam, lada hitam, minyak bijan dan tepung ubi ke dalam ayam.
  5. 5Masukkan sos tiram, garam, lada hitam, minyak bijan dan tepung ubi ke dalam ayam.
  6. 6Masukkan sos tiram, garam, lada hitam, minyak bijan dan tepung ubi ke dalam ayam.
  7. 7Gaulkan dan perap ayam selama 30 minit.
  8. 8Gaulkan dan perap ayam selama 30 minit.
  9. 9Gaulkan dan perap ayam selama 30 minit.
  10. 10Masukkan cili api merah, cili api kampung, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender.
  11. 11Masukkan cili api merah, cili api kampung, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender.
  12. 12Masukkan cili api merah, cili api kampung, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender.
  13. 13Blend bahan-bahan sehingga cantik kejadian.
  14. 14Blend bahan-bahan sehingga cantik kejadian.
  15. 15Blend bahan-bahan sehingga cantik kejadian.
  16. 16Masukkan chicken seasoning, gula, aji, garam, dan belacan ke dalam bahan blend.
  17. 17Masukkan chicken seasoning, gula, aji, garam, dan belacan ke dalam bahan blend.
  18. 18Masukkan chicken seasoning, gula, aji, garam, dan belacan ke dalam bahan blend.
  19. 19Curahkan minyak panas ke dalam campuran sambal.
  20. 20Curahkan minyak panas ke dalam campuran sambal.
  21. 21Curahkan minyak panas ke dalam campuran sambal.
  22. 22Gaul sebati dan masukkan daun bawang.
  23. 23Gaul sebati dan masukkan daun bawang.
  24. 24Gaul sebati dan masukkan daun bawang.
  25. 25Alaskan periuk kukus dengan daun pisang.
  26. 26Alaskan periuk kukus dengan daun pisang.
  27. 27Alaskan periuk kukus dengan daun pisang.
  28. 28Masukkan sambal dan serai ke atas daun pisang.
  29. 29Masukkan sambal dan serai ke atas daun pisang.
  30. 30Masukkan sambal dan serai ke atas daun pisang.
  31. 31Letakkan ayam yang telah diperap di atas sambal.
  32. 32Letakkan ayam yang telah diperap di atas sambal.
  33. 33Letakkan ayam yang telah diperap di atas sambal.
  34. 34Sambal lagi ayam di bahagian atas.
  35. 35Sambal lagi ayam di bahagian atas.
  36. 36Sambal lagi ayam di bahagian atas.
  37. 37Letakkan daun salam di atas sambal dan ayam.
  38. 38Letakkan daun salam di atas sambal dan ayam.
  39. 39Letakkan daun salam di atas sambal dan ayam.
  40. 40Tutup dengan daun pisang.
  41. 41Tutup dengan daun pisang.
  42. 42Tutup dengan daun pisang.
  43. 43Kukus selama 50 minit sehingga ayam empuk dan sambal meresap.
  44. 44Kukus selama 50 minit sehingga ayam empuk dan sambal meresap.
  45. 45Kukus selama 50 minit sehingga ayam empuk dan sambal meresap.

Ingredients

  • 1 ekor Ayam Holey
  • 1 ekor Ayam Holey
  • 1 ekor Ayam Holey
  • Sos tiram
  • Sos tiram
  • Sos tiram
  • Garam
  • Garam
  • Garam
  • Lada hitam
  • Lada hitam
  • Lada hitam
  • Minyak bijan
  • Minyak bijan
  • Minyak bijan
  • Tepung ubi
  • Tepung ubi
  • Tepung ubi
  • Cili api merah
  • Cili api merah
  • Cili api merah
  • Cili api kampung
  • Cili api kampung
  • Cili api kampung
  • Bawang merah
  • Bawang merah
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Bawang putih
  • Bawang putih
  • Chicken seasoning
  • Chicken seasoning
  • Chicken seasoning
  • Gula
  • Gula
  • Gula
  • Aji
  • Aji
  • Aji
  • Belacan
  • Belacan
  • Belacan
  • Minyak panas
  • Minyak panas
  • Minyak panas
  • Daun bawang
  • Daun bawang
  • Daun bawang
  • Daun pisang
  • Daun pisang
  • Daun pisang
  • Serai
  • Serai
  • Serai
  • Daun salam
  • Daun salam
  • Daun salam

Equipment

BlenderPeriuk kukusanMangkukSudu

Tips

  • Marinate chicken for 30 minutes.
  • Use banana leaves to line the pot and cover the chicken for steaming.
  • Steam until the chicken is tender and the sambal is absorbed.