بسكوت نواعم
Directions
- 1نضع الزبدة الباردة والسكر البودرة بعد نخلهما في وعاء كبير.
- 2نخلط الزبدة والسكر جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا وفاتحًا.
- 3نضيف صفار بيضتين وملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الخليط.
- 4نخفق المكونات جيدًا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تتجانس.
- 5نضيف الزيت ونقلبه جيدًا حتى يصبح القوام سائلًا وخفيفًا.
- 6ننخل المواد الجافة: الدقيق، الحليب البودرة، النشا، والبيكنج بودر مع رشة ملح فوق الخليط السائل.
- 7نقلب المواد الجافة أولًا بالملعقة ثم نلم العجينة باليد دون عجن حتى يختفي الدقيق تمامًا.
- 8نغلف العجينة بالبلاستيك وندخلها الثلاجة لترتاح لمدة ربع ساعة.
- 9بعد أن ترتاح العجينة، نأخذ منها كرات صغيرة بحجم الليمونة ونرصها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- 10نستخدم قطاعة صغيرة لعمل الشكل الحلزوني على الكرات ونزيل الزوائد.
- 11لعمل الحجم الأكبر، نضغط على الكرات جيدًا باستخدام قاعدة كوب أو أي سطح دائري حتى تصبح رفيعة.
- 12نستخدم أدوات دائرية بأحجام مختلفة لعمل الخطوط الحلزونية في منتصف البسكويت.
- 13ندخل البسكويت الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق فقط.
- 14نخرج البسكويت من الفرن ويقدم ساخنًا، ويمكن غمسه في الشاي.
Ingredients
- 75 جرام زبدة
- 100 جرام سكر بودرة
- 2 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 75 جرام زيت نباتي
- 20 جرام حليب بودرة
- 20 جرام نشا
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 230 جرام دقيق
- رشة ملح
Equipment
وعاء كبيرمصفاةمضرب كهربائيملعقةقفازاتورق زبدةصينية خبزقطاعات بسكويتسطح كوب أو أي شيء دائري بأحجام مختلفةفرن
Tips
- الزبدة يجب أن تكون باردة، تخرج من الثلاجة قبل الاستخدام بـ 10 دقائق فقط.
- يجب نخْل السكر البودرة والمواد الجافة جيدًا.
- لا يتم عجن العجينة بل تلم باليد فقط.
- يجب أن ترتاح العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل التشكيل وبعد التشكيل لتجنب تمدد البسكويت في الفرن.
- إذا تشققت العجينة قليلاً، يمكن إضافة ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من الحليب.
- يمكن استبدال الزيت بالكامل بالزبدة، ولكن لا يمكن استخدام الزيت فقط.