بسكوت نواعم

25m
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1نضع الزبدة الباردة والسكر البودرة بعد نخلهما في وعاء كبير.
  2. 2نخلط الزبدة والسكر جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا وفاتحًا.
  3. 3نضيف صفار بيضتين وملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الخليط.
  4. 4نخفق المكونات جيدًا لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى تتجانس.
  5. 5نضيف الزيت ونقلبه جيدًا حتى يصبح القوام سائلًا وخفيفًا.
  6. 6ننخل المواد الجافة: الدقيق، الحليب البودرة، النشا، والبيكنج بودر مع رشة ملح فوق الخليط السائل.
  7. 7نقلب المواد الجافة أولًا بالملعقة ثم نلم العجينة باليد دون عجن حتى يختفي الدقيق تمامًا.
  8. 8نغلف العجينة بالبلاستيك وندخلها الثلاجة لترتاح لمدة ربع ساعة.
  9. 9بعد أن ترتاح العجينة، نأخذ منها كرات صغيرة بحجم الليمونة ونرصها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
  10. 10نستخدم قطاعة صغيرة لعمل الشكل الحلزوني على الكرات ونزيل الزوائد.
  11. 11لعمل الحجم الأكبر، نضغط على الكرات جيدًا باستخدام قاعدة كوب أو أي سطح دائري حتى تصبح رفيعة.
  12. 12نستخدم أدوات دائرية بأحجام مختلفة لعمل الخطوط الحلزونية في منتصف البسكويت.
  13. 13ندخل البسكويت الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق فقط.
  14. 14نخرج البسكويت من الفرن ويقدم ساخنًا، ويمكن غمسه في الشاي.

Ingredients

  • 75 جرام زبدة
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 2 صفار بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 75 جرام زيت نباتي
  • 20 جرام حليب بودرة
  • 20 جرام نشا
  • 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 230 جرام دقيق
  • رشة ملح

Equipment

وعاء كبيرمصفاةمضرب كهربائيملعقةقفازاتورق زبدةصينية خبزقطاعات بسكويتسطح كوب أو أي شيء دائري بأحجام مختلفةفرن

Tips

  • الزبدة يجب أن تكون باردة، تخرج من الثلاجة قبل الاستخدام بـ 10 دقائق فقط.
  • يجب نخْل السكر البودرة والمواد الجافة جيدًا.
  • لا يتم عجن العجينة بل تلم باليد فقط.
  • يجب أن ترتاح العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل التشكيل وبعد التشكيل لتجنب تمدد البسكويت في الفرن.
  • إذا تشققت العجينة قليلاً، يمكن إضافة ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين من الحليب.
  • يمكن استبدال الزيت بالكامل بالزبدة، ولكن لا يمكن استخدام الزيت فقط.

Related recipes

Pita Bread (Balloon bread)

Pita Bread (Balloon bread)

Middle Eastern · Baked Goods
Samoon (Iraqi Flatbread)

Samoon (Iraqi Flatbread)

Middle Eastern · Baked Goods
Fluffy Homemade Pita Bread

Fluffy Homemade Pita Bread

Middle Eastern · Baked Goods
Homemade Shawarma

Homemade Shawarma

Middle Eastern · Baked Goods57m
Sourdough Discard Crackers

Sourdough Discard Crackers

Middle Eastern · Baked Goods30m
كعك الأساور الفلاحي

كعك الأساور الفلاحي

Middle Eastern · Baked Goods
خبز الشوفان

خبز الشوفان

Middle Eastern · Baked Goods
Pains Pita

Pains Pita

Middle Eastern · Baked Goods2h 20m
معمول السميد

معمول السميد

Middle Eastern · Baked Goods7m
Tahini Crackle Crust Banana Bread

Tahini Crackle Crust Banana Bread

Middle Eastern · Baked Goods1h 20m
HOMEMADE PITA BREAD

HOMEMADE PITA BREAD

Middle Eastern · Baked Goods1h
Pain Pita

Pain Pita

Middle Eastern · Baked Goods