Queque clásico de vainilla

7 mins
Serves 35
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Directions

  1. 1En la batidora, mezclar las claras de huevo hasta obtener un punto de nieve.
  2. 2En la batidora, mezclar las claras de huevo hasta obtener un punto de nieve.
  3. 3En la batidora, mezclar las claras de huevo hasta obtener un punto de nieve.
  4. 4Reservar las claras.
  5. 5Reservar las claras.
  6. 6Reservar las claras.
  7. 7En el mismo tazón, colocar cuatro barras de margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
  8. 8En el mismo tazón, colocar cuatro barras de margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
  9. 9En el mismo tazón, colocar cuatro barras de margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
  10. 10Agregar dos tazas de azúcar.
  11. 11Agregar dos tazas de azúcar.
  12. 12Agregar dos tazas de azúcar.
  13. 13Mezclar hasta cremar.
  14. 14Mezclar hasta cremar.
  15. 15Mezclar hasta cremar.
  16. 16Incorporar las yemas de huevo una a una, ayudando con una espátula.
  17. 17Incorporar las yemas de huevo una a una, ayudando con una espátula.
  18. 18Incorporar las yemas de huevo una a una, ayudando con una espátula.
  19. 19Tamizar cuatro tazas de harina de trigo y una cucharada de polvo de hornear.
  20. 20Tamizar cuatro tazas de harina de trigo y una cucharada de polvo de hornear.
  21. 21Tamizar cuatro tazas de harina de trigo y una cucharada de polvo de hornear.
  22. 22Alternar con una taza de jugo de naranja.
  23. 23Alternar con una taza de jugo de naranja.
  24. 24Alternar con una taza de jugo de naranja.
  25. 25Agregar una cucharadita de extracto de vainilla.
  26. 26Agregar una cucharadita de extracto de vainilla.
  27. 27Agregar una cucharadita de extracto de vainilla.
  28. 28Combinar las claras reservadas con la mezcla anterior de forma envolvente.
  29. 29Combinar las claras reservadas con la mezcla anterior de forma envolvente.
  30. 30Combinar las claras reservadas con la mezcla anterior de forma envolvente.
  31. 31Verter la mezcla en moldes engrasados y enharinados.
  32. 32Verter la mezcla en moldes engrasados y enharinados.
  33. 33Verter la mezcla en moldes engrasados y enharinados.
  34. 34Hornear a 175°C (350°F) durante 40 minutos aproximadamente.
  35. 35Hornear a 175°C (350°F) durante 40 minutos aproximadamente.
  36. 36Hornear a 175°C (350°F) durante 40 minutos aproximadamente.
  37. 37Para el merengue suizo: colocar dos tazas de azúcar y una taza de claras de huevo en un recipiente.
  38. 38Para el merengue suizo: colocar dos tazas de azúcar y una taza de claras de huevo en un recipiente.
  39. 39Para el merengue suizo: colocar dos tazas de azúcar y una taza de claras de huevo en un recipiente.
  40. 40Llevar el agua a ebullición en una olla.
  41. 41Llevar el agua a ebullición en una olla.
  42. 42Llevar el agua a ebullición en una olla.
  43. 43Colocar el recipiente con el azúcar y las claras sobre la olla (baño maría).
  44. 44Colocar el recipiente con el azúcar y las claras sobre la olla (baño maría).
  45. 45Colocar el recipiente con el azúcar y las claras sobre la olla (baño maría).
  46. 46Batir durante 7 minutos hasta que la mezcla se ponga blanca.
  47. 47Batir durante 7 minutos hasta que la mezcla se ponga blanca.
  48. 48Batir durante 7 minutos hasta que la mezcla se ponga blanca.
  49. 49Una vez alcanzada la temperatura de 70°C, colocar la mezcla en la batidora con el globo batidor.
  50. 50Una vez alcanzada la temperatura de 70°C, colocar la mezcla en la batidora con el globo batidor.
  51. 51Una vez alcanzada la temperatura de 70°C, colocar la mezcla en la batidora con el globo batidor.
  52. 52Batir a velocidad alta hasta que el tazón se sienta frío.
  53. 53Batir a velocidad alta hasta que el tazón se sienta frío.
  54. 54Batir a velocidad alta hasta que el tazón se sienta frío.
  55. 55Rellenar el queque con dulce de leche y cubrir con el merengue suizo.
  56. 56Rellenar el queque con dulce de leche y cubrir con el merengue suizo.
  57. 57Rellenar el queque con dulce de leche y cubrir con el merengue suizo.

Ingredients

  • 8 huevos
  • 8 huevos
  • 8 huevos
  • 2 tazas azúcar
  • 2 tazas azúcar
  • 2 tazas azúcar
  • 4 barras margarina o mantequilla
  • 4 barras margarina o mantequilla
  • 4 barras margarina o mantequilla
  • 4 tazas harina de trigo
  • 4 tazas harina de trigo
  • 4 tazas harina de trigo
  • 1 taza jugo de naranja
  • 1 taza jugo de naranja
  • 1 taza jugo de naranja
  • 1 cda polvo de hornear
  • 1 cda polvo de hornear
  • 1 cda polvo de hornear
  • 1 taza claras de huevo
  • 1 taza claras de huevo
  • 1 taza claras de huevo
  • 2 tazas azúcar
  • 2 tazas azúcar
  • 2 tazas azúcar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 dulce de leche
  • 1 dulce de leche
  • 1 dulce de leche

Equipment

batidoraglobo de la batidoraespátulacoladortermómetroollarecipiente para baño maría