Queque clásico de vainilla
Directions
- 1En la batidora, mezclar las claras de huevo hasta obtener un punto de nieve.
- 2Reservar las claras.
- 3En el mismo tazón, colocar cuatro barras de margarina o mantequilla a temperatura ambiente.
- 4Agregar dos tazas de azúcar.
- 5Mezclar hasta cremar.
- 6Incorporar las yemas de huevo una a una, ayudando con una espátula.
- 7Tamizar cuatro tazas de harina de trigo y una cucharada de polvo de hornear.
- 8Alternar con una taza de jugo de naranja.
- 9Agregar una cucharadita de extracto de vainilla.
- 10Combinar las claras reservadas con la mezcla anterior de forma envolvente.
- 11Verter la mezcla en moldes engrasados y enharinados.
- 12Hornear a 175°C (350°F) durante 40 minutos aproximadamente.
- 13Para el merengue suizo: colocar dos tazas de azúcar y una taza de claras de huevo en un recipiente.
- 14Llevar el agua a ebullición en una olla.
- 15Colocar el recipiente con el azúcar y las claras sobre la olla (baño maría).
- 16Batir durante 7 minutos hasta que la mezcla se ponga blanca.
- 17Una vez alcanzada la temperatura de 70°C, colocar la mezcla en la batidora con el globo batidor.
- 18Batir a velocidad alta hasta que el tazón se sienta frío.
- 19Rellenar el queque con dulce de leche y cubrir con el merengue suizo.
Ingredients
- 8 huevos
- 2 tazas azúcar
- 4 barras margarina o mantequilla
- 4 tazas harina de trigo
- 1 taza jugo de naranja
- 1 cda polvo de hornear
- 1 taza claras de huevo
- 2 tazas azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 dulce de leche
Equipment
batidoraglobo de la batidoraespátulacoladortermómetroollarecipiente para baño maría
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