Directions
- 1Découper un oignon en petits carrés.
- 2Placer l'oignon dans une marmite.
- 3Ajouter un filet d'huile d'olive.
- 4Ajouter 300 g de viande rouge.
- 5Ajouter 30 g de lentilles.
- 6Ajouter un petit bouquet de céleri coupé.
- 7Ajouter 400 g de purée de tomates.
- 8Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates.
- 9Ajouter 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café de gingembre et 1 cuillère à café de curcuma.
- 10Ajouter 1 litre 800 d'eau.
- 11Laisser cuire pendant environ 30 minutes.
- 12Ajouter 45 g de vermicelles.
- 13Ajouter 200 g de pois chiches précuits et la coriandre fraîche.
- 14Préparer un liant en mélangeant 25 g de farine et 85 g d'eau.
- 15Ajouter petit à petit le liant à la harira pour épaissir.
- 16Laisser cuire encore 5 minutes en mélangeant continuellement.
Ingredients
- 1 oignon
- 1 filet huile d'olive
- 300 g viande rouge
- 1 petit bouquet persil
- 1 petit bouquet céleri
- 1 petit bouquet coriandre
- 30 g lentilles
- 200 g pois chiches
- 45 g vermicelles
- 400 g purée de tomates
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère à café curcuma
- 1800 ml eau
- 25 g farine
- 85 g eau
Equipment
couteaumarmitefouet
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