شوربة العدس
Directions
- 1نضع الماء في القدر على النار حتى يغلي.
- 2نضيف حبتين من البطاطا المقطعة إلى الماء المغلي.
- 3نضيف حبتين من الجزر المقطع إلى الماء المغلي.
- 4نضيف العدس الأحمر (العدس المجروش) إلى القدر بعد أن يغلي البطاطا والجزر ويبدأ بالاستواء.
- 5نضيف الملح إلى الشوربة.
- 6نضيف الكزبرة الناشفة إلى الشوربة.
- 7نضيف الكمون إلى الشوربة.
- 8نضيف الكركم إلى الشوربة.
- 9نضيف الفلفل الأبيض أو الفلفل الأسود حسب المتوفر.
- 10في مقلاة، نضع زيت الزيتون على النار.
- 11نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن.
- 12نضيف الكرفس المفروم إلى البصل ويُشوح.
- 13نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى المزيج في المقلاة ويُشوح.
- 14نضيف جزءًا من الشوربة إلى خليط الكزبرة والبصل في المقلاة.
- 15نرجع خليط الطشة (الكزبرة والبصل) إلى القدر الكبير مع الشوربة.
- 16نطحن الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.
- 17نقدم الشوربة في وعاء.
- 18نضيف الخبز المقلي أو المحمص لتزيين الشوربة.
- 19نعصر الليمون فوق الشوربة قبل التقديم.
Ingredients
- 2 حبة بطاطس
- 2 حبة جزر
- 1 كيلو عدس أحمر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة كمون
- 0.5 ملعقة كركم
- 0.5 ملعقة فلفل أبيض
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 حبة بصل
- 2 ملعقتين كرفس
- 1 ضمة كزبرة خضرا
- خبز مقلي أو محمص
- ليمون
Equipment
قدر كبيرموقد غازوعاء صغيرملعقةمقلاةخلاط يدويمغرفة
Tips
- اغلب المطاعم تطحن كل الشوربات.