Canh chua chay
Serves 1
Directions
- 1Thái mỏng 50 gram bơ-rô.
- 2Cho 30 mil dầu ăn vào nồi, sau đó cho hết phần bơ-rô đã thái vào và phi thơm.
- 3Thái mỏng 1/4 quả thơm.
- 4Cắt 2 quả cà chua thành múi cau nhỏ.
- 5Khi bơ-rô đã thơm, cho hết phần cà chua và thơm vào xào cho cà chua nhừ và thơm ra nước ngọt.
- 6Cắt đôi 150 gram nấm rơm và cho vào xào chung để nấm ra nước ngọt.
- 7Cho 1.5 lít nước lọc vào nồi.
- 8Nêm vào nồi 100 mil nước cốt me, 50 mil nước cốt chanh, và 20 mil nước cốt tắc.
- 9Thêm 90 gram đường, 30 mil nước mắm, 20 gram hạt nêm và 5 gram muối vào nồi.
- 10Cho một miếng đậu phụ vào nồi.
- 11Khi nước sôi, cho thêm cà chua (đã chuẩn bị), đậu bắp và dọc mùng (bạc hà) vào.
- 12Khi múc canh ra tô, cho giá vào tô trước, sau đó múc canh nóng vào và thêm ngò gai, ngò om lên trên.
Ingredients
- 50 gram bơ-rô
- 30 mil dầu ăn
- 0.25 quả thơm thái mỏng
- 2 quả cà chua cắt múi cau
- 150 gram nấm rơm cắt đôi
- 1.5 lít nước lọc
- 100 mil nước cốt me
- 50 mil nước cốt chanh
- 20 mil nước cốt tắc
- 90 gram đường
- 30 mil nước mắm
- 20 gram hạt nêm
- 5 gram muối
- 1 miếng đậu phụ
- đậu bắp
- dọc mùng (bạc hà)
- giá
- ngò gai
- ngò om
Tips
- When serving, add bean sprouts to the bowl, not the pot, to keep them crunchy.
- Combining multiple sour ingredients like tamarind, lemon, kumquat, pineapple, and tomato creates a unique and refreshing sour taste that is naturally sweet, making the soup delicious without meat or fish broth.
Related recipes
Canh mồng tơi (Malabar spinach soup)
Vietnamese · Soup
Chicken Pho
Vietnamese · Soup
Gochujang Braised Pork Belly Bánh Mì
Vietnamese · Soup
Hủ Tiếu Khô Sauce
Vietnamese · Soup
Homemade Pho
Vietnamese · Soup
BÚN CHẢ-INSPO SALAT
Vietnamese · Soup
Bún Thịt Băm (Vietnamese Minced Pork Noodle Soup)
Vietnamese · Soup30m
MEXICAN PHO
Vietnamese · Soup
BÚN RIÊU CUA BẮP BÒ
Vietnamese · Soup
Riêu Cua
Vietnamese · Soup
Cách nấu riêu cua ngon đúng cách
Vietnamese · Soup
Bí Quyết Lọc Riêu Cua Chuẩn
Vietnamese · Soup