Lingue di pizza rossa alla romana
Directions
- 1In una ciotola, sciogliere il sale nell'acqua.
- 2In una ciotola, sciogliere il sale nell'acqua.
- 3In una ciotola, sciogliere il sale nell'acqua.
- 4Aggiungere la farina di colpo e impastare il tutto a mano per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- 5Aggiungere la farina di colpo e impastare il tutto a mano per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- 6Aggiungere la farina di colpo e impastare il tutto a mano per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
- 7Coprire l'impasto con una ciotola e farlo riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
- 8Coprire l'impasto con una ciotola e farlo riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
- 9Coprire l'impasto con una ciotola e farlo riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.
- 10Ricavare dei panetti da 80 grammi l'uno.
- 11Ricavare dei panetti da 80 grammi l'uno.
- 12Ricavare dei panetti da 80 grammi l'uno.
- 13Stendere i panetti con un matterello, aiutandosi con della farina di semola o di polenta, dando loro una forma allungata.
- 14Stendere i panetti con un matterello, aiutandosi con della farina di semola o di polenta, dando loro una forma allungata.
- 15Stendere i panetti con un matterello, aiutandosi con della farina di semola o di polenta, dando loro una forma allungata.
- 16Disporre le lingue di pizza su una teglia da forno irrorata con abbondante olio d'oliva.
- 17Disporre le lingue di pizza su una teglia da forno irrorata con abbondante olio d'oliva.
- 18Disporre le lingue di pizza su una teglia da forno irrorata con abbondante olio d'oliva.
- 19Condire le lingue con abbondante salsa di pomodoro, stendendola con un pennello.
- 20Condire le lingue con abbondante salsa di pomodoro, stendendola con un pennello.
- 21Condire le lingue con abbondante salsa di pomodoro, stendendola con un pennello.
- 22Infornare a 250 gradi Celsius per 10 minuti nella parte bassa del forno.
- 23Infornare a 250 gradi Celsius per 10 minuti nella parte bassa del forno.
- 24Infornare a 250 gradi Celsius per 10 minuti nella parte bassa del forno.
- 25Aggiungere altro pomodoro, un po' di origano e un filo d'olio.
- 26Aggiungere altro pomodoro, un po' di origano e un filo d'olio.
- 27Aggiungere altro pomodoro, un po' di origano e un filo d'olio.
- 28Cuocere per altri 10 minuti nella parte centrale del forno.
- 29Cuocere per altri 10 minuti nella parte centrale del forno.
- 30Cuocere per altri 10 minuti nella parte centrale del forno.
Ingredients
- 1 kg Farina manitoba
- 1 kg Farina manitoba
- 1 kg Farina manitoba
- 650 gr Acqua tiepida
- 650 gr Acqua tiepida
- 650 gr Acqua tiepida
- 25 gr Sale fino
- 25 gr Sale fino
- 25 gr Sale fino
- 800 gr Sugo di pomodoro
- 800 gr Sugo di pomodoro
- 800 gr Sugo di pomodoro
- q.b. Origano
- q.b. Origano
- q.b. Origano
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Olio extravergine di oliva
- q.b. Farina di semola o di polenta (per stendere)
- q.b. Farina di semola o di polenta (per stendere)
- q.b. Farina di semola o di polenta (per stendere)
Equipment
CiotolaMatterelloTeglia da fornoPennello da cucinaFornoBilancia