Red Velvet Cake
Directions
- 1Preparare il latticello: mescolare in una ciotola 125g di yogurt bianco magro, 125g di latte scremato e 1 cucchiaio di succo di limone. Lasciar riposare per 20 minuti.
- 2Preparare il latticello: mescolare in una ciotola 125g di yogurt bianco magro, 125g di latte scremato e 1 cucchiaio di succo di limone. Lasciar riposare per 20 minuti.
- 3Preparare il latticello: mescolare in una ciotola 125g di yogurt bianco magro, 125g di latte scremato e 1 cucchiaio di succo di limone. Lasciar riposare per 20 minuti.
- 4Frullare 130g di burro con 270g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- 5Frullare 130g di burro con 270g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- 6Frullare 130g di burro con 270g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
- 7Aggiungere 3 uova, una alla volta, continuando a frullare.
- 8Aggiungere 3 uova, una alla volta, continuando a frullare.
- 9Aggiungere 3 uova, una alla volta, continuando a frullare.
- 10Aggiungere il latticello e 1 cucchiaino scarso di colorante rosso.
- 11Aggiungere il latticello e 1 cucchiaino scarso di colorante rosso.
- 12Aggiungere il latticello e 1 cucchiaino scarso di colorante rosso.
- 13Mescolare in un'altra ciotola 250g di farina e 10g di cacao amaro.
- 14Mescolare in un'altra ciotola 250g di farina e 10g di cacao amaro.
- 15Mescolare in un'altra ciotola 250g di farina e 10g di cacao amaro.
- 16Aggiungere la miscela di farina e cacao all'impasto di burro e uova.
- 17Aggiungere la miscela di farina e cacao all'impasto di burro e uova.
- 18Aggiungere la miscela di farina e cacao all'impasto di burro e uova.
- 19In un'altra ciotola, mescolare 1 cucchiaino scarso di bicarbonato, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di aceto di mele.
- 20In un'altra ciotola, mescolare 1 cucchiaino scarso di bicarbonato, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di aceto di mele.
- 21In un'altra ciotola, mescolare 1 cucchiaino scarso di bicarbonato, un pizzico di sale e 1 cucchiaino di aceto di mele.
- 22Aggiungere la miscela di bicarbonato all'impasto.
- 23Aggiungere la miscela di bicarbonato all'impasto.
- 24Aggiungere la miscela di bicarbonato all'impasto.
- 25Aggiungere l'estratto di vaniglia.
- 26Aggiungere l'estratto di vaniglia.
- 27Aggiungere l'estratto di vaniglia.
- 28Imburrare 3 stampi a cerniera da 20cm e versare ⅓ dell'impasto in ogni stampo.
- 29Imburrare 3 stampi a cerniera da 20cm e versare ⅓ dell'impasto in ogni stampo.
- 30Imburrare 3 stampi a cerniera da 20cm e versare ⅓ dell'impasto in ogni stampo.
- 31Cuocere in forno ventilato a 160° per 15-20 minuti, o forno statico preriscaldato a 175° per 15-20 minuti.
- 32Cuocere in forno ventilato a 160° per 15-20 minuti, o forno statico preriscaldato a 175° per 15-20 minuti.
- 33Cuocere in forno ventilato a 160° per 15-20 minuti, o forno statico preriscaldato a 175° per 15-20 minuti.
- 34Una volta sfornate le basi, lasciarle raffreddare e livellare la superficie.
- 35Una volta sfornate le basi, lasciarle raffreddare e livellare la superficie.
- 36Una volta sfornate le basi, lasciarle raffreddare e livellare la superficie.
- 37Tritare gli avanzi di torta e metterli da parte per la decorazione.
- 38Tritare gli avanzi di torta e metterli da parte per la decorazione.
- 39Tritare gli avanzi di torta e metterli da parte per la decorazione.
- 40Preparare la crema: in una planetaria, montare 250g di mascarpone, 185g di formaggio spalmabile, 105g di zucchero a velo e 310g di panna fresca.
- 41Preparare la crema: in una planetaria, montare 250g di mascarpone, 185g di formaggio spalmabile, 105g di zucchero a velo e 310g di panna fresca.
- 42Preparare la crema: in una planetaria, montare 250g di mascarpone, 185g di formaggio spalmabile, 105g di zucchero a velo e 310g di panna fresca.
- 43Trasferire la crema in una sac à poche.
- 44Trasferire la crema in una sac à poche.
- 45Trasferire la crema in una sac à poche.
- 46Assemblare la torta: spalmare uno strato di crema su una base di torta, aggiungere la seconda base e ripetere.
- 47Assemblare la torta: spalmare uno strato di crema su una base di torta, aggiungere la seconda base e ripetere.
- 48Assemblare la torta: spalmare uno strato di crema su una base di torta, aggiungere la seconda base e ripetere.
- 49Decorare la torta con la crema rimanente e i frutti rossi.
- 50Decorare la torta con la crema rimanente e i frutti rossi.
- 51Decorare la torta con la crema rimanente e i frutti rossi.
Ingredients
- 250 g farina 00
- 250 g farina 00
- 250 g farina 00
- 270 g zucchero
- 270 g zucchero
- 270 g zucchero
- 10 g cacao amaro
- 10 g cacao amaro
- 10 g cacao amaro
- 1 cucchiaino scarso bicarbonato
- 1 cucchiaino scarso bicarbonato
- 1 cucchiaino scarso bicarbonato
- 250 g latticello (yogurt bianco magro, latte scremato, succo di limone)
- 250 g latticello (yogurt bianco magro, latte scremato, succo di limone)
- 250 g latticello (yogurt bianco magro, latte scremato, succo di limone)
- 130 g burro
- 130 g burro
- 130 g burro
- 3 uova
- 3 uova
- 3 uova
- 0 estratto di vaniglia
- 0 estratto di vaniglia
- 0 estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino aceto di mele
- 1 cucchiaino aceto di mele
- 1 cucchiaino aceto di mele
- 1 cucchiaino scarso colorante rosso in gel (o in polvere)
- 1 cucchiaino scarso colorante rosso in gel (o in polvere)
- 1 cucchiaino scarso colorante rosso in gel (o in polvere)
- 0 sale
- 0 sale
- 0 sale
- 250 g mascarpone
- 250 g mascarpone
- 250 g mascarpone
- 185 g formaggio spalmabile
- 185 g formaggio spalmabile
- 185 g formaggio spalmabile
- 105 g zucchero a velo
- 105 g zucchero a velo
- 105 g zucchero a velo
- 310 g panna fresca
- 310 g panna fresca
- 310 g panna fresca
- 0 frutti rossi
- 0 frutti rossi
- 0 frutti rossi
- 0 foglie di menta
- 0 foglie di menta
- 0 foglie di menta
Equipment
ciotolafrustaplanetaria (opzionale)stampi a cerniera da 20cm di diametrosac à poche