Domowa szynka konserwowa
Directions
- 1Przygotować szynki i golonkę, usuwając tłuszcz.
- 2Przygotować szynki i golonkę, usuwając tłuszcz.
- 3Przygotować szynki i golonkę, usuwając tłuszcz.
- 4Szynki pokroić na kawałki.
- 5Szynki pokroić na kawałki.
- 6Szynki pokroić na kawałki.
- 7Golonkę pokroić na kawałki.
- 8Golonkę pokroić na kawałki.
- 9Golonkę pokroić na kawałki.
- 10Wymieszać mięso z przyprawami.
- 11Wymieszać mięso z przyprawami.
- 12Wymieszać mięso z przyprawami.
- 13Mięso zapakować w folię poliamidową.
- 14Mięso zapakować w folię poliamidową.
- 15Mięso zapakować w folię poliamidową.
- 16Włożyć do prasy i wstawić do lodówki na 12 godzin.
- 17Włożyć do prasy i wstawić do lodówki na 12 godzin.
- 18Włożyć do prasy i wstawić do lodówki na 12 godzin.
- 19Prasę zalać wodą i gotować w temperaturze 75 stopni, aż termometr w środku wskaże 68 stopni.
- 20Prasę zalać wodą i gotować w temperaturze 75 stopni, aż termometr w środku wskaże 68 stopni.
- 21Prasę zalać wodą i gotować w temperaturze 75 stopni, aż termometr w środku wskaże 68 stopni.
- 22Wyjąć prasę z wody i wstawić do zimnej wody na godzinę.
- 23Wyjąć prasę z wody i wstawić do zimnej wody na godzinę.
- 24Wyjąć prasę z wody i wstawić do zimnej wody na godzinę.
- 25Wyjąć szynkę z prasy i pokroić w plastry.
- 26Wyjąć szynkę z prasy i pokroić w plastry.
- 27Wyjąć szynkę z prasy i pokroić w plastry.
Ingredients
- 3 kg szynki
- 3 kg szynki
- 3 kg szynki
- 1.5 kg golonka
- 1.5 kg golonka
- 1.5 kg golonka
- 2 g/kg pieprz ziołowy
- 2 g/kg pieprz ziołowy
- 2 g/kg pieprz ziołowy
- 2 g/kg czosnek
- 2 g/kg czosnek
- 2 g/kg czosnek
- 1 g/kg pieprz biały
- 1 g/kg pieprz biały
- 1 g/kg pieprz biały
Equipment
nóżprasę do szynkiszynkowarblender planetarnyfolię poliamidowątermometr