1En una olla, agregar agua y un sobre de caldo en polvo de pollo. Mezclar.
2Agregar 500 gr de pechuga de pollo y una hoja de laurel.
3Cocinar hasta que la pechuga esté lista.
4Desmenuzar la pechuga de pollo.
5En un bowl, agregar una palta machacada.
6Agregar 1/2 taza de mayonesa, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de cebolla, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de ajo en polvo, 2 cucharaditas de sal de mar y 1/2 cucharadita de mix de pimentas.
7Mezclar todos los ingredientes.
8Agregar el pollo desmenuzado y mezclar.
9En otro bowl, agregar 1 1/4 taza de agua, 1 cucharada de sal de mar y una taza de harina de maíz.
10Mezclar hasta formar una masa homogénea.
11Formar las arepas y cocinar en una plancha.
12Rellenar las arepas con la mezcla de palta y pollo.