Directions
- 1En un recipiente, mezclar la sal y el azúcar.
- 2Colocar la bondiola fresca en el recipiente con la mezcla de sal y azúcar.
- 3Llevar la bondiola a la heladera por 3 días bien tapada.
- 4Lavar bien la bondiola bajo el chorro del agua.
- 5Secar la bondiola.
- 6Agregar las especias a gusto a la bondiola. En este caso se utiliza pimienta, pimentón y ajenjo molido.
- 7Atar la bondiola con hilo de cocina.
- 8Enrollar la bondiola en un rollo de cocina.
- 9Llevar la bondiola envuelta a la heladera por 1 mes.
- 10Cortar la bondiola en rodajas finas.
- 11Servir la bondiola en un sándwich con pan, tomate y mayonesa.
Ingredients
- 1 bondiola de cerdo
- 1 kg sal
- 500 gr azúcar
- 1 pimienta
- 1 pimentón
- 1 ajenjo molido
Equipment
rollo de cocina
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