Clafoutis grand-mère aux cerises

40 mins
Serves 8
https://www.marmiton.org/recettes/recette_clafoutis-grand-mere-aux-cerises_29896.aspx

Directions

  1. 1Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  2. 2Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  3. 3Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  4. 4Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche.
  5. 5Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche.
  6. 6Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche.
  7. 7Équeutez et égouttez les cerises.
  8. 8Équeutez et égouttez les cerises.
  9. 9Équeutez et égouttez les cerises.
  10. 10Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.
  11. 11Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.
  12. 12Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.
  13. 13Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
  14. 14Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
  15. 15Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
  16. 16Incorporez les oeufs peu à peu.
  17. 17Incorporez les oeufs peu à peu.
  18. 18Incorporez les oeufs peu à peu.
  19. 19Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger.
  20. 20Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger.
  21. 21Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger.
  22. 22Ajoutez le beurre fondu à la préparation.
  23. 23Ajoutez le beurre fondu à la préparation.
  24. 24Ajoutez le beurre fondu à la préparation.
  25. 25Beurrez grassement le plat.
  26. 26Beurrez grassement le plat.
  27. 27Beurrez grassement le plat.
  28. 28Rangez les cerises dans le plat.
  29. 29Rangez les cerises dans le plat.
  30. 30Rangez les cerises dans le plat.
  31. 31Versez la pâte à clafoutis sur les cerises.
  32. 32Versez la pâte à clafoutis sur les cerises.
  33. 33Versez la pâte à clafoutis sur les cerises.
  34. 34Mettez au four pendant 10 minutes à 210°C.
  35. 35Mettez au four pendant 10 minutes à 210°C.
  36. 36Mettez au four pendant 10 minutes à 210°C.
  37. 37Baissez la température du four à 180°C.
  38. 38Baissez la température du four à 180°C.
  39. 39Baissez la température du four à 180°C.
  40. 40Cuisez encore 20 minutes.
  41. 41Cuisez encore 20 minutes.
  42. 42Cuisez encore 20 minutes.
  43. 43Servez le clafoutis froid ou tiède.
  44. 44Servez le clafoutis froid ou tiède.
  45. 45Servez le clafoutis froid ou tiède.
  46. 46Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
  47. 47Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
  48. 48Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Ingredients

  • 600 g cerises fraîches ou surgelées
  • 600 g cerises fraîches ou surgelées
  • 600 g cerises fraîches ou surgelées
  • 40 g beurre semi-sel
  • 40 g beurre semi-sel
  • 40 g beurre semi-sel
  • 20 g beurre pour le moule
  • 20 g beurre pour le moule
  • 20 g beurre pour le moule
  • 4 oeufs
  • 4 oeufs
  • 4 oeufs
  • 20 cl lait
  • 20 cl lait
  • 20 cl lait
  • 100 g farine
  • 100 g farine
  • 100 g farine
  • 60 g sucre en poudre
  • 60 g sucre en poudre
  • 60 g sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace
  • sucre glace
  • sucre glace

Equipment

FourcasseroleCuillère en boissaladiersMoule à tartedénoyauteurbolbalance de cuisineplat

Tips

  • Le beurre demi-sel fait toute la différence.
  • Variante avec des poires (4 bien mûres) en ajoutant 1 pincée de cannelle et 5 cl de rhum.
  • Variante avec 600g d'abricots en ajoutant 1 pincée de gingembre.
  • Utilisez des cerises de saison (mai-juillet) pour éviter celles qui viennent de loin.
  • Vous pouvez choisir de laisser ou enlever les noyaux des cerises selon votre préférence.
  • Le clafoutis peut être servi froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.
  • Pour un clafoutis moins sucré, réduire la quantité de sucre si les cerises sont déjà sucrées (ex: 35g de sucre pour une demi-dose).