Clafoutis grand-mère aux cerises
40m
Serves 8
Directions
- 1Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- 2Lavez rapidement les cerises sous un filet d'eau fraîche.
- 3Équeutez et égouttez les cerises.
- 4Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.
- 5Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
- 6Incorporez les oeufs peu à peu.
- 7Ajoutez le lait petit à petit en continuant de mélanger.
- 8Ajoutez le beurre fondu à la préparation.
- 9Beurrez grassement le plat.
- 10Rangez les cerises dans le plat.
- 11Versez la pâte à clafoutis sur les cerises.
- 12Mettez au four pendant 10 minutes à 210°C.
- 13Baissez la température du four à 180°C.
- 14Cuisez encore 20 minutes.
- 15Servez le clafoutis froid ou tiède.
- 16Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Ingredients
- 600 g cerises fraîches ou surgelées
- 40 g beurre semi-sel
- 20 g beurre pour le moule
- 4 oeufs
- 20 cl lait
- 100 g farine
- 60 g sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- sucre glace
Equipment
FourcasseroleCuillère en boissaladiersMoule à tartedénoyauteurbolbalance de cuisineplat
Tips
- Le beurre demi-sel fait toute la différence.
- Variante avec des poires (4 bien mûres) en ajoutant 1 pincée de cannelle et 5 cl de rhum.
- Variante avec 600g d'abricots en ajoutant 1 pincée de gingembre.
- Utilisez des cerises de saison (mai-juillet) pour éviter celles qui viennent de loin.
- Vous pouvez choisir de laisser ou enlever les noyaux des cerises selon votre préférence.
- Le clafoutis peut être servi froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.
- Pour un clafoutis moins sucré, réduire la quantité de sucre si les cerises sont déjà sucrées (ex: 35g de sucre pour une demi-dose).
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