Torta de maracujá

Name: Torta de maracujá
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 200 g Biscoito; 100 g Manteiga; 400 g Polpa de maracujá; 200 g Açúcar; 1 Limão; 400 g Chocolate branco; 200 g Creme de leite; 300 g Nata

Serves 1

instagram.com

Torta de maracujá

instagram.com

Serves 1

Directions

1Triture os biscoitos em um processador de alimentos até virarem uma farofa fina.
2Transfira a farofa de biscoito para um bowl.
3Adicione a manteiga derretida ao biscoito triturado e misture bem até formar uma massa homogênea.
4Espalhe a massa de biscoito em uma forma de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais, deixando as bordas irregulares.
5Leve a forma com a massa ao forno para assar um pouco.
6Coloque a polpa do maracujá no processador de alimentos e bata.
7Peneire a polpa de maracujá batida para separar as sementes do suco. Não jogue as sementes fora.
8Despeje o suco de maracujá em uma panela e adicione o açúcar.
9Esprema o limão na panela com o suco de maracujá e açúcar.
10Reduza a polpa de maracujá no fogo até obter uma geleia. Separe um pouco dessa geleia para a finalização.
11Derreta o chocolate branco e o creme de leite para fazer a ganache.
12Adicione a geleia de maracujá (a parte que não foi separada) à ganache de chocolate branco e misture bem.
13Bata a nata (ou creme de leite fresco) até que fique em ponto de chantilly.
14Misture um pouco da ganache de maracujá na nata batida para uniformizar.
15Despeje a mistura de nata e ganache de volta no bowl com o restante da ganache e misture até ficar homogêneo.
16Despeje o recheio de maracujá sobre a massa de biscoito já assada na forma.
17Leve a torta à geladeira por um tempo para firmar.
18Misture as sementes de maracujá com a geleia de maracujá que foi separada.
19Finalize a torta despejando a geleia com sementes por cima do recheio já firme e espalhe.
20Retire a torta da forma de fundo removível com cuidado e coloque-a em um prato.
21A torta de maracujá está pronta para ser servida.

Ingredients

200 g Biscoito
100 g Manteiga
400 g Polpa de maracujá
200 g Açúcar
1 Limão
400 g Chocolate branco
200 g Creme de leite
300 g Nata

Equipment

Processador de alimentosBowlPanelaPeneiraBatedeiraForma de fundo removívelPrato

Tips

É importante pesquisar os preços de serviços e produtos antes de começar a reforma, pois os valores podem variar muito.
Não jogue fora as sementes do maracujá, elas serão usadas na finalização.
Não bata demais a nata (ou creme de leite fresco), para não virar manteiga.

Torta de maracujá

Serves 1

instagram.com

Torta de maracujá

instagram.com

Serves 1

Directions

1Triture os biscoitos em um processador de alimentos até virarem uma farofa fina.
2Transfira a farofa de biscoito para um bowl.
3Adicione a manteiga derretida ao biscoito triturado e misture bem até formar uma massa homogênea.
4Espalhe a massa de biscoito em uma forma de fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais, deixando as bordas irregulares.
5Leve a forma com a massa ao forno para assar um pouco.
6Coloque a polpa do maracujá no processador de alimentos e bata.
7Peneire a polpa de maracujá batida para separar as sementes do suco. Não jogue as sementes fora.
8Despeje o suco de maracujá em uma panela e adicione o açúcar.
9Esprema o limão na panela com o suco de maracujá e açúcar.
10Reduza a polpa de maracujá no fogo até obter uma geleia. Separe um pouco dessa geleia para a finalização.
11Derreta o chocolate branco e o creme de leite para fazer a ganache.
12Adicione a geleia de maracujá (a parte que não foi separada) à ganache de chocolate branco e misture bem.
13Bata a nata (ou creme de leite fresco) até que fique em ponto de chantilly.
14Misture um pouco da ganache de maracujá na nata batida para uniformizar.
15Despeje a mistura de nata e ganache de volta no bowl com o restante da ganache e misture até ficar homogêneo.
16Despeje o recheio de maracujá sobre a massa de biscoito já assada na forma.
17Leve a torta à geladeira por um tempo para firmar.
18Misture as sementes de maracujá com a geleia de maracujá que foi separada.
19Finalize a torta despejando a geleia com sementes por cima do recheio já firme e espalhe.
20Retire a torta da forma de fundo removível com cuidado e coloque-a em um prato.
21A torta de maracujá está pronta para ser servida.

Ingredients

200 g Biscoito
100 g Manteiga
400 g Polpa de maracujá
200 g Açúcar
1 Limão
400 g Chocolate branco
200 g Creme de leite
300 g Nata

Equipment

Processador de alimentosBowlPanelaPeneiraBatedeiraForma de fundo removívelPrato

Tips

É importante pesquisar os preços de serviços e produtos antes de começar a reforma, pois os valores podem variar muito.
Não jogue fora as sementes do maracujá, elas serão usadas na finalização.
Não bata demais a nata (ou creme de leite fresco), para não virar manteiga.