Vellutata di patate dolci

20 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Iniziare a pelare le patate dolci.
  2. 2Iniziare a pelare le patate dolci.
  3. 3Iniziare a pelare le patate dolci.
  4. 4Tagliare le patate dolci a cubi della stessa grandezza.
  5. 5Tagliare le patate dolci a cubi della stessa grandezza.
  6. 6Tagliare le patate dolci a cubi della stessa grandezza.
  7. 7Tagliare la carota e la cipolla dorata a filangè.
  8. 8Tagliare la carota e la cipolla dorata a filangè.
  9. 9Tagliare la carota e la cipolla dorata a filangè.
  10. 10Schiacciare l'aglio.
  11. 11Schiacciare l'aglio.
  12. 12Schiacciare l'aglio.
  13. 13Scaldare un filo d'olio abbondante e fare un soffritto con i due peperoncini, l'aglio in camicia e la cipolla.
  14. 14Scaldare un filo d'olio abbondante e fare un soffritto con i due peperoncini, l'aglio in camicia e la cipolla.
  15. 15Scaldare un filo d'olio abbondante e fare un soffritto con i due peperoncini, l'aglio in camicia e la cipolla.
  16. 16Quando la cipolla è stufata, aggiungere le patate e la carota.
  17. 17Quando la cipolla è stufata, aggiungere le patate e la carota.
  18. 18Quando la cipolla è stufata, aggiungere le patate e la carota.
  19. 19Fare cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti.
  20. 20Fare cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti.
  21. 21Fare cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti.
  22. 22Aggiungere il curry, sale e pepe.
  23. 23Aggiungere il curry, sale e pepe.
  24. 24Aggiungere il curry, sale e pepe.
  25. 25Coprire il tutto con dell'acqua o brodo.
  26. 26Coprire il tutto con dell'acqua o brodo.
  27. 27Coprire il tutto con dell'acqua o brodo.
  28. 28Fare cuocere per 20 minuti.
  29. 29Fare cuocere per 20 minuti.
  30. 30Fare cuocere per 20 minuti.
  31. 31Nel frattempo, tagliare il pane secco a cubi.
  32. 32Nel frattempo, tagliare il pane secco a cubi.
  33. 33Nel frattempo, tagliare il pane secco a cubi.
  34. 34Tostare il pane in padella con un filo d'olio abbondante.
  35. 35Tostare il pane in padella con un filo d'olio abbondante.
  36. 36Tostare il pane in padella con un filo d'olio abbondante.
  37. 37Insaporire il pane leggermente con un aglio in camicia, sale e paprika affumicata.
  38. 38Insaporire il pane leggermente con un aglio in camicia, sale e paprika affumicata.
  39. 39Insaporire il pane leggermente con un aglio in camicia, sale e paprika affumicata.
  40. 40Aggiungere l'erba cipollina per un tocco di freschezza.
  41. 41Aggiungere l'erba cipollina per un tocco di freschezza.
  42. 42Aggiungere l'erba cipollina per un tocco di freschezza.
  43. 43Togliere l'aglio e il peperoncino dalla vellutata.
  44. 44Togliere l'aglio e il peperoncino dalla vellutata.
  45. 45Togliere l'aglio e il peperoncino dalla vellutata.
  46. 46Frullare tutto finché diventa liscio e omogeneo.
  47. 47Frullare tutto finché diventa liscio e omogeneo.
  48. 48Frullare tutto finché diventa liscio e omogeneo.
  49. 49Impiattare la vellutata.
  50. 50Impiattare la vellutata.
  51. 51Impiattare la vellutata.
  52. 52Completare il piatto con del pane tostato, un po' di paprika affumicata, erba cipollina e un filo d'olio.
  53. 53Completare il piatto con del pane tostato, un po' di paprika affumicata, erba cipollina e un filo d'olio.
  54. 54Completare il piatto con del pane tostato, un po' di paprika affumicata, erba cipollina e un filo d'olio.

Ingredients

  • 400 g patate dolci
  • 400 g patate dolci
  • 400 g patate dolci
  • 1 carota media
  • 1 carota media
  • 1 carota media
  • 1 cipolla dorata media
  • 1 cipolla dorata media
  • 1 cipolla dorata media
  • 2 peperoncini secchi
  • 2 peperoncini secchi
  • 2 peperoncini secchi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaini curry
  • 2 cucchiaini curry
  • 2 cucchiaini curry
  • q.b. sale
  • q.b. sale
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. pepe
  • q.b. pepe
  • q.b. paprika affumicata
  • q.b. paprika affumicata
  • q.b. paprika affumicata
  • q.b. olio evo
  • q.b. olio evo
  • q.b. olio evo
  • q.b. pane casereccio
  • q.b. pane casereccio
  • q.b. pane casereccio
  • erba cipollina
  • erba cipollina
  • erba cipollina
  • acqua
  • acqua
  • acqua
  • brodo
  • brodo
  • brodo

Equipment

padella

Tips

  • Tagliare le patate a cubi della stessa grandezza per una cottura uniforme.
  • Puoi sostituire il curry con altre spezie a piacere.
  • Usa acqua o brodo per coprire le verdure durante la cottura.
  • Per la parte croccante, tosta il pane con aglio e paprika affumicata.