PANCAKE PROTEICI
PANCAKE PROTEICI
30m
Serves 4
Directions
- 1Mettete gli albumi in una ciotola e montate con le fruste elettriche a massima velocità fino ad ottenere degli albumi ben montati e compatti.
- 2Mettete in una ciotola lo yogurt greco e la farina di avena (se volete anche lo zucchero). Unite il lievito in polvere per dolci e mescolate con una spatola o un cucchiaio. Incorporate gli albumi montati al resto degli ingredienti con movimenti delicati e dal basso verso l'alto in modo da non smontare eccessivamente il composto.
- 3Quando avrete incorporato tutti gli albumi montati procedete alla cottura dei pancake proteici.
- 4Prelevate un mestolo di impasto e mettetelo a cuocere in una padella antiaderente ben calda. Fate cuocere il pancake proteico da un lato per circa 5 minuti fino a che inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie. Girate con una spatola il pancake e fatelo cuocere anche dall’altro lato. Preparate in questo modo tutti i pancake proteici.
- 5Potete decorare e guarnire i pancake proteici con yogurt o burro di arachidi oppure semplicemente con zucchero a velo
Ingredients
- 80 ml albumi
- 50 g farina di avena
- 40 g yogurt greco
- 3 g lievito in polvere per dolci (o bicarbonato)
- 1 cucchiaio zucchero (facoltativo)
Equipment
fruste elettricheciotolaspatola o cucchiaiopadella antiaderente
Tips
- Potete aggiungere zucchero semolato o zucchero di canna o anche dolcificante, andrà messo insieme alla farina di avena.
- Potete utilizzare metà farina di avena e metà farina di cocco.
- Potete preparare l’impasto dei pancake direttamente nel frullatore.
- Potete sostituire il lievito in polvere per dolci con aceto e bicarbonato
- Se vi è piaciuta la ricetta per i pancake proteici forse potrebbero interessarvi anche i RICETTA PANCAKE oppure i PANCAKE SALATI o anche i PANCAKE DI PATATE e anche i PANCAKE DI ZUCCHINE
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