1Mettete gli albumi in una ciotola e montate con le fruste elettriche a massima velocità fino ad ottenere degli albumi ben montati e compatti.
2Mettete gli albumi in una ciotola e montate con le fruste elettriche a massima velocità fino ad ottenere degli albumi ben montati e compatti.
3Mettete gli albumi in una ciotola e montate con le fruste elettriche a massima velocità fino ad ottenere degli albumi ben montati e compatti.
4Mettete in una ciotola lo yogurt greco e la farina di avena (se volete anche lo zucchero). Unite il lievito in polvere per dolci e mescolate con una spatola o un cucchiaio. Incorporate gli albumi montati al resto degli ingredienti con movimenti delicati e dal basso verso l'alto in modo da non smontare eccessivamente il composto.
5Mettete in una ciotola lo yogurt greco e la farina di avena (se volete anche lo zucchero). Unite il lievito in polvere per dolci e mescolate con una spatola o un cucchiaio. Incorporate gli albumi montati al resto degli ingredienti con movimenti delicati e dal basso verso l'alto in modo da non smontare eccessivamente il composto.
6Mettete in una ciotola lo yogurt greco e la farina di avena (se volete anche lo zucchero). Unite il lievito in polvere per dolci e mescolate con una spatola o un cucchiaio. Incorporate gli albumi montati al resto degli ingredienti con movimenti delicati e dal basso verso l'alto in modo da non smontare eccessivamente il composto.
7Quando avrete incorporato tutti gli albumi montati procedete alla cottura dei pancake proteici.
8Quando avrete incorporato tutti gli albumi montati procedete alla cottura dei pancake proteici.
9Quando avrete incorporato tutti gli albumi montati procedete alla cottura dei pancake proteici.
10Prelevate un mestolo di impasto e mettetelo a cuocere in una padella antiaderente ben calda. Fate cuocere il pancake proteico da un lato per circa 5 minuti fino a che inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie. Girate con una spatola il pancake e fatelo cuocere anche dall’altro lato. Preparate in questo modo tutti i pancake proteici.
11Prelevate un mestolo di impasto e mettetelo a cuocere in una padella antiaderente ben calda. Fate cuocere il pancake proteico da un lato per circa 5 minuti fino a che inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie. Girate con una spatola il pancake e fatelo cuocere anche dall’altro lato. Preparate in questo modo tutti i pancake proteici.
12Prelevate un mestolo di impasto e mettetelo a cuocere in una padella antiaderente ben calda. Fate cuocere il pancake proteico da un lato per circa 5 minuti fino a che inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie. Girate con una spatola il pancake e fatelo cuocere anche dall’altro lato. Preparate in questo modo tutti i pancake proteici.
13Potete decorare e guarnire i pancake proteici con yogurt o burro di arachidi oppure semplicemente con zucchero a velo
14Potete decorare e guarnire i pancake proteici con yogurt o burro di arachidi oppure semplicemente con zucchero a velo
15Potete decorare e guarnire i pancake proteici con yogurt o burro di arachidi oppure semplicemente con zucchero a velo
Ingredients
80 ml albumi
80 ml albumi
80 ml albumi
50 g farina di avena
50 g farina di avena
50 g farina di avena
40 g yogurt greco
40 g yogurt greco
40 g yogurt greco
3 g lievito in polvere per dolci (o bicarbonato)
3 g lievito in polvere per dolci (o bicarbonato)
3 g lievito in polvere per dolci (o bicarbonato)
1 cucchiaio zucchero (facoltativo)
1 cucchiaio zucchero (facoltativo)
1 cucchiaio zucchero (facoltativo)
Equipment
fruste elettricheciotolaspatola o cucchiaiopadella antiaderente
Tips
Potete aggiungere zucchero semolato o zucchero di canna o anche dolcificante, andrà messo insieme alla farina di avena.
Potete utilizzare metà farina di avena e metà farina di cocco.
Potete preparare l’impasto dei pancake direttamente nel frullatore.
Potete sostituire il lievito in polvere per dolci con aceto e bicarbonato
Se vi è piaciuta la ricetta per i pancake proteici forse potrebbero interessarvi anche i RICETTA PANCAKE oppure i PANCAKE SALATI o anche i PANCAKE DI PATATE e anche i PANCAKE DI ZUCCHINE