دبس الفليفلة
Directions
- 1نغسل الفليفلة جيداً.
- 2نقطع الفليفلة من المنتصف.
- 3نزيل البذور من الفليفلة.
- 4نقطع الفليفلة إلى قطع صغيرة.
- 5نضيف الفليفلة المقطعة إلى محضرة الطعام (أو ماكينة الكبة).
- 6نفرم الفليفلة فرماً ناعماً.
- 7نضيف الفليفلة المفرومة إلى المصفاة ونتركها حتى تصفي السوائل تماماً.
- 8نضع الفليفلة المصفاة في مقلاة على نار متوسطة.
- 9نضيف الملح إلى الفليفلة.
- 10نترك الفليفلة على النار لمدة ساعة مع التحريك المستمر حتى تجف السوائل تماماً.
- 11بعد مرور ساعة، نضيف الخل الأبيض إلى الفليفلة.
- 12نضيف زيت الزيتون إلى الفليفلة.
- 13نحمص الفليفلة لمدة 5 دقائق إضافية.
- 14نضيف دبس الفليفلة الساخن إلى مرطبان معقم.
- 15نضيف زيت الزيتون على وجه المرطبان.
- 16نغطي المرطبان ونتركه حتى يبرد، ثم يمكن حفظه في البراد لمدة 3 أشهر.
Ingredients
- 3 كيلو فليفلة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
Equipment
سكينلوح تقطيعمحضرة الطعاممصفاةمقلاةملعقة
Tips
- يجب أن تكون الفليفلة مغسولة جيداً قبل التقطيع.
- يجب تقليب دبس الفليفلة كل فترة على النار حتى يجف السائل تماماً.
- يجب أن يكون المرطبان معقماً جداً قبل وضع دبس الفليفلة فيه.