Βελουτέ σούπα μανιταριών με φέτα
Directions
- 1Σε ένα ταψί, βάλτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ψήστε στο φούρνο για 20 λεπτά.
- 2Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε το βούτυρο και το λάδι, σοτάρετε καλά το κρεμμύδι με την πάπρικα.
- 3Βγάλτε τα μανιτάρια από το φούρνο και βάλτε τα στην κατσαρόλα.
- 4Προσθέστε το ζωμό.
- 5Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
- 6Μπλένταρε καλά με ένα ραβδομπλέντερ.
- 7Προσθέστε το γάλα, την κρέμα και την φέτα.
- 8Βράστε για 2-3 λεπτά ακόμα.
- 9Σερβίρετε τη σούπα, τα μανιτάρια που περίσσεψαν, λίγο μαϊντανό
Ingredients
- 800 γρ μανιτάρια (λευκά, πλευρώτους ή πορτομπέλο)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο
- 50 ml ελαιόλαδο
- 50 γρ βούτυρο
- 1 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 950 ml ζωμός κοτόπουλου ή μοσχαριού
- 200 ml φρέσκο γάλα
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 100 γρ φέτα τριμμένη
- 0 αλάτι
- 0 φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 0 φρέσκο μαϊντανό ή ρίγανη
Equipment
ταψίκατσαρόλαμπλέντερ