Fiori di zucca ripieni cotti al forno
Serves 1
Directions
- 1Per prima cosa, pulire i fiori di zucca.
- 2Tagliare la base dei fiori di zucca e svuotarli eliminando il pistillo.
- 3Sciacquare delicatamente i fiori di zucca sotto acqua corrente e farli asciugare su di un canovaccio cercando di non maneggiarli troppo.
- 4Preparare il ripieno riunendo in una ciotola la ricotta con il parmigiano, le erbe sminuzzate, un pizzico di pepe e noce moscata.
- 5Regolare di sale il composto del ripieno.
- 6Mescolare bene il tutto fino ad ottenere una crema priva di grumi.
- 7A questo punto, riempire i fiori di zucca con il composto di ricotta.
- 8Disporre in una teglia due cucchiai di olio.
- 9Adagiare i fiori di zucca ripieni nella teglia.
- 10Cospargere il tutto con un filo d’olio e una generosa spolverata di pan grattato.
- 11Per profumare ulteriormente, aggiungere qualche rametto di timo, maggiorana e origano anche sopra i fiori.
- 12Cuocere in forno caldo ventilato a 180°C fino a quando diventano leggermente dorati in superficie.
- 13Sfornare e servire ben caldi.
Ingredients
- 12 fiori di zucca
- 250 g ricotta vaccina
- 50 g parmigiano grattugiato
- erbe aromatiche (maggiorana, timo, origano)
- pizzico pepe
- pizzico noce moscata
- sale
- olio extravergine di oliva
- pan grattato
Equipment
ciotolategliaforno
Tips
- Si possono usare sia i fiori della pianta che quelli all'apice delle zucchine.
- I fiori di zucca ripieni possono essere cotti al forno per una versione più leggera, oppure dorati in padella con un filo d'olio.
- Le erbe aromatiche possono essere fresche o essiccate.
- Per le erbe aromatiche e il ripieno, si consiglia di andare "a sentimento" e assaggiare man mano per regolare il gusto.
- Per una versione veg, è possibile sostituire la ricotta con una vegetale e il parmigiano con una versione vegetale.
- Le dosi dei fiori di zucca sono approssimative in quanto le dimensioni possono variare e anche la quantità di ripieno.
- Per il ripieno, aggiungere poco per volta gli ingredienti, così da non eccedere e assaggiare mano a mano per farsi un'idea del gusto finale.
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