Directions
- 1Mélange les 2 œufs entiers et les 2 jaunes d'œufs avec 70g de sucre dans un bol.
- 2Fouette le mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume.
- 3Dans un autre bol, monte une meringue avec les 2 blancs d'œufs et 20g de sucre.
- 4Incorpore délicatement un tiers de la meringue dans les œufs montés.
- 5Tamises et ajoute 55g de farine au mélange.
- 6Incorpore délicatement le tout en faisant des mouvements de bas vers le haut.
- 7Ajoute le reste de la meringue.
- 8Le biscuit roulé est prêt à être cuit à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Ingredients
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'œufs
- 70 g sucre
- 2 blancs d'œufs
- 20 g sucre
- 55 g farine
Equipment
bolbatteur électriquespatuletamisplaque de cuissonpapier cuisson
Tips
- Incorpore délicatement les ingrédients pour maintenir la légèreté de la pâte en faisant des mouvements de bas vers le haut.
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