Salna
Serves 1
Directions
- 1குக்கரில் இரண்டரை டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.
- 2இரண்டு துண்டு பட்டை, ஒரு அன்னாசிப் பூ, நான்கு கிராம்பு, இரண்டு பிரியாணி இலை, இரண்டு ஏலக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.
- 3பொடியாக நறுக்கிய மூன்று பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
- 4பொடியாக நறுக்கிய மூன்று தக்காளி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
- 5ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் தோல் உரிக்கப்பட்ட பதினைந்து சின்ன வெங்காயம், ஐந்து துண்டு தேங்காய், ஒரு ஸ்பூன் சோம்பு, ஒரு டீஸ்பூன் கசகசா, பத்து முந்திரி சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு நன்கு அரைக்கவும்.
- 6நன்கு வதங்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியில் இரண்டு டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் அரை கைப்பிடி புதினா சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- 7ஒன்றரை டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், ஒரு டீஸ்பூன் மல்லித்தூள், ஒரு டீஸ்பூன் கரம் மசாலா மற்றும் கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மிளகாய்த்தூள் வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும்.
- 8அரைத்து வைத்த வெங்காயம், முந்திரி, கசகசா பேஸ்ட், ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.
- 9தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மூடி போட்டு ஒரு விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
- 10கால் டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
Ingredients
- 2.5 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 2 துண்டு பட்டை
- 1 இ அன்னாசி பூ
- 4 இ கிராம்பு
- 2 இ பிரியாணி இலை
- 2 இ ஏலக்காய்
- 3 இ பெரிய வெங்காயம்
- 3 இ தக்காளி
- உப்பு
- 15 இ சின்ன வெங்காயம்
- 5 துண்டு தேங்காய்
- 1 ஸ்பூன் சோம்பு
- 1 டீஸ்பூன் கசகசா
- 10 இ முந்திரி
- 2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 0.5 கைப்பிடி புதினா
- 1.5 டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள்
- 1 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள்
- 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- 0.25 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்
- 0.5 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- கொத்தமல்லி
Equipment
குக்கர்மிக்ஸி ஜார்கரண்டி
Tips
- இந்த சால்னா செய்யறதுக்கு தேவாப்பத்தா பட்டாணி, கேரட் கூட சேர்த்துக்கலாம்.
- சால்னாவுக்கு புதினா ரொம்ப முக்கியமானது, கண்டிப்பா புதினா சேர்த்துக்கோங்க.
- காரம் கம்மியா சாப்பிடறவங்க ஒரு டீஸ்பூன் சேர்த்தாலே போதும்.
- உப்பு சேர்த்துக்கங்க சீக்கிரமா வதங்கிடும் உப்பு சேர்த்துட்டீங்கன்னா.
- மிளகாய்த்தூள் வாசனை இல்லாத அளவுக்கு நல்லா ஒரு வதக்கு வதக்கிடுங்க.
- உடனே வந்து குக்கர் மூடி வச்சு மூடாதீங்க.
- சால்னா வந்து நான் கெட்டியான சால்னா தான் வைக்கப் போறேன். அதனால தண்ணி வந்து ரொம்ப அதிகமா சேர்க்கல. கம்மியா சேர்க்குறேன். நீங்க கொஞ்சம் தண்ணியா வேணும்ன்றவங்க இன்னும் வந்து ஒன்றரை கப் அளவுக்கு சேர்த்துக்கலாம்.
- சர்க்கரை சேர்த்தா அதோட டேஸ்ட் வந்து கொஞ்சம் ஸ்வீட்டா இருந்தா இன்னும் சூப்பரா இருக்கும்.