Chicharrón con Guacamole

60 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Hacer cortes horizontales a la piel de la panceta, dar la vuelta y punzar la carne con un cuchillo pequeño o un tenedor.
  2. 2Hacer cortes horizontales a la piel de la panceta, dar la vuelta y punzar la carne con un cuchillo pequeño o un tenedor.
  3. 3Hacer cortes horizontales a la piel de la panceta, dar la vuelta y punzar la carne con un cuchillo pequeño o un tenedor.
  4. 4Mezclar la paprika, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta, 1 cucharadita de sal y aceite de oliva.
  5. 5Mezclar la paprika, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta, 1 cucharadita de sal y aceite de oliva.
  6. 6Mezclar la paprika, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta, 1 cucharadita de sal y aceite de oliva.
  7. 7Cubrir la carne de la panceta con la mezcla anterior, evitando la piel.
  8. 8Cubrir la carne de la panceta con la mezcla anterior, evitando la piel.
  9. 9Cubrir la carne de la panceta con la mezcla anterior, evitando la piel.
  10. 10Hacer una caja con papel aluminio, colocar la panceta dentro con la piel hacia abajo sobre una bandeja de horno.
  11. 11Hacer una caja con papel aluminio, colocar la panceta dentro con la piel hacia abajo sobre una bandeja de horno.
  12. 12Hacer una caja con papel aluminio, colocar la panceta dentro con la piel hacia abajo sobre una bandeja de horno.
  13. 13Hornear a 180°C por 30 minutos.
  14. 14Hornear a 180°C por 30 minutos.
  15. 15Hornear a 180°C por 30 minutos.
  16. 16Sacar, dar vuelta a la panceta, agregar sal y hornear a 220°C por 25 minutos más.
  17. 17Sacar, dar vuelta a la panceta, agregar sal y hornear a 220°C por 25 minutos más.
  18. 18Sacar, dar vuelta a la panceta, agregar sal y hornear a 220°C por 25 minutos más.
  19. 19Triturar los aguacates con sal y zumo de limón en un procesador de alimentos.
  20. 20Triturar los aguacates con sal y zumo de limón en un procesador de alimentos.
  21. 21Triturar los aguacates con sal y zumo de limón en un procesador de alimentos.
  22. 22Agregar tomate, cilantro y cebolla morada al guacamole.
  23. 23Agregar tomate, cilantro y cebolla morada al guacamole.
  24. 24Agregar tomate, cilantro y cebolla morada al guacamole.
  25. 25Mezclar y refrigerar el guacamole hasta que esté listo el chicharrón.
  26. 26Mezclar y refrigerar el guacamole hasta que esté listo el chicharrón.
  27. 27Mezclar y refrigerar el guacamole hasta que esté listo el chicharrón.

Ingredients

  • 800 g panceta, panza de cerdo o tocino barriguero
  • 800 g panceta, panza de cerdo o tocino barriguero
  • 800 g panceta, panza de cerdo o tocino barriguero
  • 1 cucharada paprika
  • 1 cucharada paprika
  • 1 cucharada paprika
  • 0.5 cucharada cebolla en polvo
  • 0.5 cucharada cebolla en polvo
  • 0.5 cucharada cebolla en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 0.5 cucharadita pimienta
  • 1.5 cucharadita sal
  • 1.5 cucharadita sal
  • 1.5 cucharadita sal
  • 90 ml aceite de oliva
  • 90 ml aceite de oliva
  • 90 ml aceite de oliva
  • 2 aguacates hass
  • 2 aguacates hass
  • 2 aguacates hass
  • 0.5 tomate finamente cortado sin semillas
  • 0.5 tomate finamente cortado sin semillas
  • 0.5 tomate finamente cortado sin semillas
  • 1 cucharada cilantro finamente cortado
  • 1 cucharada cilantro finamente cortado
  • 1 cucharada cilantro finamente cortado
  • 0.25 cebolla morada pequeña finamente cortado
  • 0.25 cebolla morada pequeña finamente cortado
  • 0.25 cebolla morada pequeña finamente cortado
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 0.5 zumo de limón
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto sal

Equipment

cuchillobowltenedor o cuchillo pequeñopapel aluminiobandeja de hornoprocesador de alimentos
Chicharrón con Guacamole | Clip Recipe