Chicharrón con Guacamole
Directions
- 1Hacer cortes horizontales a la piel de la panceta, dar la vuelta y punzar la carne con un cuchillo pequeño o un tenedor.
- 2Mezclar la paprika, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta, 1 cucharadita de sal y aceite de oliva.
- 3Cubrir la carne de la panceta con la mezcla anterior, evitando la piel.
- 4Hacer una caja con papel aluminio, colocar la panceta dentro con la piel hacia abajo sobre una bandeja de horno.
- 5Hornear a 180°C por 30 minutos.
- 6Sacar, dar vuelta a la panceta, agregar sal y hornear a 220°C por 25 minutos más.
- 7Triturar los aguacates con sal y zumo de limón en un procesador de alimentos.
- 8Agregar tomate, cilantro y cebolla morada al guacamole.
- 9Mezclar y refrigerar el guacamole hasta que esté listo el chicharrón.
Ingredients
- 800 g panceta, panza de cerdo o tocino barriguero
- 1 cucharada paprika
- 0.5 cucharada cebolla en polvo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 0.5 cucharadita pimienta
- 1.5 cucharadita sal
- 90 ml aceite de oliva
- 2 aguacates hass
- 0.5 tomate finamente cortado sin semillas
- 1 cucharada cilantro finamente cortado
- 0.25 cebolla morada pequeña finamente cortado
- 0.5 zumo de limón
- 1 al gusto sal
Equipment
cuchillobowltenedor o cuchillo pequeñopapel aluminiobandeja de hornoprocesador de alimentos
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