Serves 1
Directions
- 1Echar las alas de pollo en un bol.
- 2Sazonar las alas con sal, pimienta, comino, canela china, romero en polvo, pimentón, pasta de ajo, salsa de soya, ostión, pasta de ají amarillo, ají panca y vinagre.
- 3Añadir pisco.
- 4Para el toque ahumado, preparar aceite de carbón cubriendo carbón al rojo vivo con papel aluminio y dejando enfriar con aceite neutral.
- 5Añadir un buen chorro de aceite para que los condimentos se adhieran a las alas.
- 6Dejar marinar las alitas mínimo 2 horas, o toda la noche.
- 7Cocinar las alitas en la freidora de aire digital de Oster.
- 8Para la salsa, saltear aceite, rocoto, cebolla, cebolla china, ajo, sal y pimienta por 5 minutos.
- 9Licuar la mezcla salteada en la licuadora Extreme Mix de Oster con queso fresco, leche, galleta de soda y huacatay.
Ingredients
- Alas de pollo
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Canela china
- Romero en polvo
- Pimentón
- Pasta de ajo
- Salsa de soya
- Ostión
- Pasta de ají amarillo
- Ají panca
- Vinagre
- Pisco
- Aceite de carbón
- Aceite neutral
- Carbón al rojo vivo
- Aceite
- Rocoto
- Cebolla
- Cebolla china
- Ajo
- Queso fresco
- Leche
- Galleta de soda
- Huacatay
Equipment
Freidora de aire digital de Osterbolpapel aluminiolicuadora Extreme Mix de Oster
Tips
- Para el aceite de carbón, cubrir el carbón al rojo vivo con papel aluminio y dejar enfriar con aceite neutral.
- Marinar las alitas mínimo 2 horas, o toda la noche si hay tiempo.
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