Serves 1
Directions
- 1秋刀魚の頭を落とす。
- 2腹を裂いてわたを抜く。
- 3水洗いする。
- 4三枚におろす。
- 5腹骨をすく。
- 6皮をはぐ。
- 7すり鉢に炒りごま（大さじ1）を入れ、すりつぶす。
- 8砂糖（大さじ1）と醤油を加えて混ぜる。
- 9秋刀魚を刺身にする。
- 10秋刀魚の刺身をすり鉢に入れ、たれと馴染ませる。
- 11ご飯の上に馴染ませた秋刀魚を盛り、お茶をかける。
- 12わさびを添えていただく。
Ingredients
- 1 匹 サンマ
- 1 大さじ 炒りごま
- 1 大さじ 砂糖
- 醤油
- 米
- お茶
- わさび
Equipment
包丁まな板すり鉢すりこぎお皿箸急須
Tips
- わさびの代わりに生姜もおすすめ
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