Bún cha chay
Serves 2
Directions
- 1Tofu pressen, damit er seine Flüssigkeit verliert.
- 2Nach 10 Minuten den Tofu mit den Händen kleinbröseln.
- 3Frühlingszwiebeln klein hacken und dazugeben, sowie alle Saucen.
- 4Am Ende die Speisestärke dazu und alles gut vermischen und in Patties formen.
- 5Währenddessen die Reisnudeln kochen und nach dem Kochen gut abwaschen.
- 6Die Patties in einer Pfanne gut anbraten, bis der Zucker karamellisiert.
- 7Für die Nước chấm Zucker, Fischsoße, Limettensaft, Knoblauch und optional eine kleine rote Chili und heißes Wasser vermischen.
- 8Die Nước chấm direkt über die Patties geben.
- 9Alles andere wie Minze, Koriander, Salat und Karotten nach Belieben in die Schüssel geben.
Ingredients
- 0.5 Packung dünne Reisnudeln
- 450 g Tofu, gepresst
- 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Mushroom Sauce
- 1 Teelöffel vegane Fischsoße
- 0.5 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 5 Esslöffel vegane Fischsoße
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- 0.5 Limette Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 kleine rote Chili
- 200 ml heißes Wasser
- Salat
- Koriander
- Minze
- Karotten
- Gurke
Equipment
GrillplattePfanne
Tips
- Tofu pressen, damit er seine Flüssigkeit verliert.
- Die Bun (Reisnudeln) nach dem Kochen immer kurz waschen.
- Den Zucker gut karamellisieren lassen, wenn die Patties angebraten werden.
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