Bún cha chay

Serves 2
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Directions

  1. 1Tofu pressen, damit er seine Flüssigkeit verliert.
  2. 2Nach 10 Minuten den Tofu mit den Händen kleinbröseln.
  3. 3Frühlingszwiebeln klein hacken und dazugeben, sowie alle Saucen.
  4. 4Am Ende die Speisestärke dazu und alles gut vermischen und in Patties formen.
  5. 5Währenddessen die Reisnudeln kochen und nach dem Kochen gut abwaschen.
  6. 6Die Patties in einer Pfanne gut anbraten, bis der Zucker karamellisiert.
  7. 7Für die Nước chấm Zucker, Fischsoße, Limettensaft, Knoblauch und optional eine kleine rote Chili und heißes Wasser vermischen.
  8. 8Die Nước chấm direkt über die Patties geben.
  9. 9Alles andere wie Minze, Koriander, Salat und Karotten nach Belieben in die Schüssel geben.

Ingredients

  • 0.5 Packung dünne Reisnudeln
  • 450 g Tofu, gepresst
  • 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Mushroom Sauce
  • 1 Teelöffel vegane Fischsoße
  • 0.5 Esslöffel Sojasoße
  • 1 Esslöffel Speisestärke
  • 5 Esslöffel vegane Fischsoße
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 0.5 Limette Limettensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 kleine rote Chili
  • 200 ml heißes Wasser
  • Salat
  • Koriander
  • Minze
  • Karotten
  • Gurke

Equipment

GrillplattePfanne

Tips

  • Tofu pressen, damit er seine Flüssigkeit verliert.
  • Die Bun (Reisnudeln) nach dem Kochen immer kurz waschen.
  • Den Zucker gut karamellisieren lassen, wenn die Patties angebraten werden.