CREMA DE PUERROS Y PATATAS CON QUESO PARMESANO Y TRUFA

30 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar el puerro en rodajas bien finitas.
  2. 2Llevar el puerro a una cacerola caliente y con aceite.
  3. 3Salpimentar al gusto.
  4. 4Sofreír el puerro hasta que esté bien dorado.
  5. 5Cortar las patatas en cubos pequeños.
  6. 6Añadir las patatas a la cacerola junto con el puerro.
  7. 7Salpimentar las patatas.
  8. 8Rehogar las patatas.
  9. 9Poner vino blanco y dejar que se evapore.
  10. 10Poner la mantequilla.
  11. 11Sofreír la mezcla.
  12. 12Cubrir con el caldo.
  13. 13Poner queso parmesano rallado.
  14. 14Añadir una cucharada de crema de trufa.
  15. 15Triturar la mezcla hasta obtener una crema suave.
  16. 16Servir con cebolla crujiente, pimienta y aceite.

Ingredients

  • 2 puerros
  • 3 patatas pequeñas
  • 0.5 vaso vino blanco
  • 30 gr mantequilla
  • 750 ml caldo de verduras
  • 40 gr queso parmesano rallado
  • 1 cucharada crema de trufa
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • cebolla crujiente

Equipment

cacerolacuchillotabla de cortarbatidora de mano