Directions
- 1Dorar la butifarra o salchichas y reservar.
- 2Sofreír chalotas picadas (o media cebolla) hasta que estén pochadas.
- 3Añadir un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
- 4Sofreír hasta que la mezcla sea muy fragante.
- 5Agregar 200g de tomate triturado y un poco de agua.
- 6Incorporar una ramita de albahaca y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, reduciendo.
- 7Pasar la salsa a un procesador y triturar. También se puede hacer con una batidora o dejarla con textura.
- 8Colar la salsa y devolverla a la sartén.
- 9Añadir nata para montar y mezclar.
- 10Poner la pasta a hervir.
- 11Cuando la pasta esté casi lista (a dos minutos de estar al dente), añadir 35 ml de vodka a la salsa.
- 12Agregar la pasta y el agua de cocción a la salsa y mezclar hasta que la pasta esté al dente.
- 13Añadir queso parmesano al gusto.
Ingredients
- 2 chalotas
- 0.5 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 butifarra o salchichas frescas
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 pizca chiles secos
- 200 g tomate triturado
- 125 g nata para montar
- 35 ml vodka
- 300 g pasta
Equipment
sarténcuchararalladorprocesador de alimentosolla
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