Rigatoni al Vodka

1 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Dorar la butifarra o salchichas y reservar.
  2. 2Dorar la butifarra o salchichas y reservar.
  3. 3Dorar la butifarra o salchichas y reservar.
  4. 4Sofreír chalotas picadas (o media cebolla) hasta que estén pochadas.
  5. 5Sofreír chalotas picadas (o media cebolla) hasta que estén pochadas.
  6. 6Sofreír chalotas picadas (o media cebolla) hasta que estén pochadas.
  7. 7Añadir un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
  8. 8Añadir un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
  9. 9Añadir un diente de ajo, un poco de chile seco y una cucharada de concentrado de tomate.
  10. 10Sofreír hasta que la mezcla sea muy fragante.
  11. 11Sofreír hasta que la mezcla sea muy fragante.
  12. 12Sofreír hasta que la mezcla sea muy fragante.
  13. 13Agregar 200g de tomate triturado y un poco de agua.
  14. 14Agregar 200g de tomate triturado y un poco de agua.
  15. 15Agregar 200g de tomate triturado y un poco de agua.
  16. 16Incorporar una ramita de albahaca y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, reduciendo.
  17. 17Incorporar una ramita de albahaca y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, reduciendo.
  18. 18Incorporar una ramita de albahaca y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos, reduciendo.
  19. 19Pasar la salsa a un procesador y triturar. También se puede hacer con una batidora o dejarla con textura.
  20. 20Pasar la salsa a un procesador y triturar. También se puede hacer con una batidora o dejarla con textura.
  21. 21Pasar la salsa a un procesador y triturar. También se puede hacer con una batidora o dejarla con textura.
  22. 22Colar la salsa y devolverla a la sartén.
  23. 23Colar la salsa y devolverla a la sartén.
  24. 24Colar la salsa y devolverla a la sartén.
  25. 25Añadir nata para montar y mezclar.
  26. 26Añadir nata para montar y mezclar.
  27. 27Añadir nata para montar y mezclar.
  28. 28Poner la pasta a hervir.
  29. 29Poner la pasta a hervir.
  30. 30Poner la pasta a hervir.
  31. 31Cuando la pasta esté casi lista (a dos minutos de estar al dente), añadir 35 ml de vodka a la salsa.
  32. 32Cuando la pasta esté casi lista (a dos minutos de estar al dente), añadir 35 ml de vodka a la salsa.
  33. 33Cuando la pasta esté casi lista (a dos minutos de estar al dente), añadir 35 ml de vodka a la salsa.
  34. 34Agregar la pasta y el agua de cocción a la salsa y mezclar hasta que la pasta esté al dente.
  35. 35Agregar la pasta y el agua de cocción a la salsa y mezclar hasta que la pasta esté al dente.
  36. 36Agregar la pasta y el agua de cocción a la salsa y mezclar hasta que la pasta esté al dente.
  37. 37Añadir queso parmesano al gusto.
  38. 38Añadir queso parmesano al gusto.
  39. 39Añadir queso parmesano al gusto.

Ingredients

  • 2 chalotas
  • 2 chalotas
  • 2 chalotas
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 0.5 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 diente de ajo
  • 1 butifarra o salchichas frescas
  • 1 butifarra o salchichas frescas
  • 1 butifarra o salchichas frescas
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1 pizca chiles secos
  • 1 pizca chiles secos
  • 1 pizca chiles secos
  • 200 g tomate triturado
  • 200 g tomate triturado
  • 200 g tomate triturado
  • 125 g nata para montar
  • 125 g nata para montar
  • 125 g nata para montar
  • 35 ml vodka
  • 35 ml vodka
  • 35 ml vodka
  • 300 g pasta
  • 300 g pasta
  • 300 g pasta

Equipment

sarténcuchararalladorprocesador de alimentosolla