Linsenbratlinge mit noch mehr Protein

Serves 1
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Directions

  1. 1Rote Linsen mindestens eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen.
  2. 2Die eingeweichten Linsen abwaschen und in den Mixer geben.
  3. 3Die Linsen mixen, bis sie ein homogener Brei sind; dabei immer wieder den Mixer aufmachen und alles vom Rand zu den Klingen schieben, bis es wirklich fein ist.
  4. 4Zucchini und Zwiebeln in Stifte schneiden.
  5. 5Das geschnittene Gemüse gut salzen und mindestens eine halbe Stunde lang stehen lassen, damit es Wasser verliert.
  6. 6Das Gemüse mit der Linsenmasse vermischen.
  7. 7Die Masse mit Salz abschmecken.
  8. 8Gequollene Sojaschnetzel, die in Gemüsebrühe eingeweicht wurden, zur Masse geben und alles gut vermischen, um die Bratlinge eiweißreicher zu machen.
  9. 9Die Linsenbratlinge bei mittlerer Hitze in reichlich Olivenöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.

Ingredients

  • 1 Stunde einweichen rote Linsen
  • Zucchini, in Stifte geschnitten
  • Zwiebeln, in Stifte geschnitten
  • Salz
  • Gemüsebrühe
  • gequollene Sojaschnetzel
  • Olivenöl

Equipment

Mixer

Tips

  • Die Linsen zu einem homogenen Brei mixen, damit die Bratlinge leicht und knusprig werden.
  • Zucchini und Zwiebeln salzen und eine halbe Stunde stehen lassen, damit sie Wasser verlieren und später knusprig werden.
  • Verhältnismäßig viel Gemüse in die Linsenmasse geben, sodass die Linsenmasse eher wie ein Tempura-Teig wirkt.
  • Die Linsenbratlinge bei mittlerer Hitze in reichlich Olivenöl goldbraun und knusprig anbraten.

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