Directions
- 1Asa el boniato entero a 200 °C unos 35–40 minutos, hasta que esté tierno.
- 2Pela el boniato y pon la pulpa en una batidora.
- 3Añade los tomates secos escurridos a la batidora.
- 4Añade pimentón a la batidora.
- 5Añade anacardos a la batidora.
- 6Añade el ajo en polvo, pimienta negra, comino en polvo y el zumo de limón a la batidora.
- 7Añade perejil fresco a la batidora.
- 8Añade sal a la batidora.
- 9Tritura hasta obtener una textura cremosa pero con grumitos.
- 10Úntala sobre pan calentito.
- 11Decora con sirope de agave y nueces.
Ingredients
- 350 g boniato asado
- 95 g tomates secos en aceite
- 3 cdtas pimentón dulce
- 60 ml aceite de oliva (el de los tomates)
- 40 g anacardos
- 1 cdta ajo en polvo
- 0.5 cdta pimienta negra
- 0.25 cdta comino en polvo
- 1 puñado perejil fresco
- 2 cdas zumo de limón
- 1 cdta sal
- pan
- sirope de agave
- nueces
Equipment
cuchillotenedorcucharabatidorahorno
Tips
- Si la quieres más untuosa, añade un chorrito extra del aceite de los tomates.
- Prueba y ajusta de sal o pimentón al gusto.
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