Pasta con Peras y Queso (Cacio e Pere)
Serves 1
Directions
- 1Poner las nueces en la sartén y tostarlas.
- 2Limpiar y cortar la pera.
- 3Retirar las nueces tostadas de la sartén.
- 4En la misma sartén, derretir una nuez de mantequilla y añadir las peras.
- 5Cocinar las peras por un par de minutos.
- 6En un bol, mezclar pecorino, parmigiano reggiano y un poco de nueces tostadas.
- 7Añadir un poco de pimienta negra y mezclar bien.
- 8Añadir un poco de agua de cocción a la mezcla de quesos.
- 9Poner la pasta al dente directamente en la sartén con las peras.
- 10Fuera del fuego, agregar la crema.
Ingredients
- nueces
- pera
- nuez mantequilla
- pecorino
- parmigiano reggiano
- pimienta negra
- agua de cocción
- pasta al dente
Equipment
sarténbol
Tips
- El equilibrio no nace de complicar, nace de saber combinar.
- Siempre fuera del fuego, agregar la crema.
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