Risotto alla Monzese

Serves 1
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Directions

  1. 1Inizia preparando la salsiccia, tagliandola a tocchetti.
  2. 2Inizia preparando la salsiccia, tagliandola a tocchetti.
  3. 3Inizia preparando la salsiccia, tagliandola a tocchetti.
  4. 4In una padella fai sciogliere una noce di burro.
  5. 5In una padella fai sciogliere una noce di burro.
  6. 6In una padella fai sciogliere una noce di burro.
  7. 7Aggiungi la salsiccia e falla rosolare bene.
  8. 8Aggiungi la salsiccia e falla rosolare bene.
  9. 9Aggiungi la salsiccia e falla rosolare bene.
  10. 10Aggiungi un soffrittino di cipolla e fallo rosolare.
  11. 11Aggiungi un soffrittino di cipolla e fallo rosolare.
  12. 12Aggiungi un soffrittino di cipolla e fallo rosolare.
  13. 13Aggiungi il riso Carnaroli e fallo tostare.
  14. 14Aggiungi il riso Carnaroli e fallo tostare.
  15. 15Aggiungi il riso Carnaroli e fallo tostare.
  16. 16Sfuma con il vino bianco.
  17. 17Sfuma con il vino bianco.
  18. 18Sfuma con il vino bianco.
  19. 19Cuoci il riso aggiungendo il brodo di carne un po' alla volta.
  20. 20Cuoci il riso aggiungendo il brodo di carne un po' alla volta.
  21. 21Cuoci il riso aggiungendo il brodo di carne un po' alla volta.
  22. 22A metà cottura, aggiungi lo zafferano.
  23. 23A metà cottura, aggiungi lo zafferano.
  24. 24A metà cottura, aggiungi lo zafferano.
  25. 25Spegnete il fuoco e manteca con burro molto freddo.
  26. 26Spegnete il fuoco e manteca con burro molto freddo.
  27. 27Spegnete il fuoco e manteca con burro molto freddo.
  28. 28Aggiungi un po' di parmigiano e copri con un coperchio.
  29. 29Aggiungi un po' di parmigiano e copri con un coperchio.
  30. 30Aggiungi un po' di parmigiano e copri con un coperchio.
  31. 31Impiatta il risotto e aggiungi la salsiccia sopra.
  32. 32Impiatta il risotto e aggiungi la salsiccia sopra.
  33. 33Impiatta il risotto e aggiungi la salsiccia sopra.

Ingredients

  • Salsiccia Toscana
  • Salsiccia Toscana
  • Salsiccia Toscana
  • Burro
  • Burro
  • Burro
  • Cipolla
  • Cipolla
  • Cipolla
  • Riso Carnaroli
  • Riso Carnaroli
  • Riso Carnaroli
  • Vino bianco
  • Vino bianco
  • Vino bianco
  • Brodo di carne
  • Brodo di carne
  • Brodo di carne
  • Zafferano
  • Zafferano
  • Zafferano
  • Parmigiano
  • Parmigiano
  • Parmigiano

Equipment

TagliereColtelloPadellaCucchiaio di legnoMestoloCoperchioPiatto