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Tacos de Lengua

9h
Serves 1
tiktok.com

Tacos de Lengua

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9h
Serves 1

Directions

  1. 1Meter la lengua en una olla lenta.
  2. 2Añadir un tomate en cuartos a la olla.
  3. 3Añadir cebolla en cuartos a la olla.
  4. 4Añadir un chorrito de aceite de oliva.
  5. 5Añadir sal al gusto.
  6. 6Incorporar un chile colorado.
  7. 7Espolvorear orégano.
  8. 8Espolvorear perejil seco.
  9. 9Añadir cuatro ajos.
  10. 10Verter un chorrito de vinagre.
  11. 11Poner unas hojas de laurel en una bolsa de tela.
  12. 12Agregar pimienta entera y chiltepín a la bolsa de tela con las hojas de laurel.
  13. 13Colocar la bolsa de especias en el fondo de la olla.
  14. 14Añadir un chile anaheim a la olla.
  15. 15Añadir un chilito güero a la olla.
  16. 16Verter un vaso de agua.
  17. 17Tapar la olla y cocinar.
  18. 18Picar una cebolla morada.
  19. 19Picar chile serrano en rodajas.
  20. 20Picar apio en trozos pequeños.
  21. 21Picar cilantro.
  22. 22Sacar la lengua de la olla lenta después de 9 horas.
  23. 23Retirar la piel de la lengua cocida.
  24. 24Servir el consomé de la cocción de la lengua.
  25. 25Desmenuzar la lengua con las manos y un tenedor.
  26. 26Calentar tortillas y colocar la lengua desmenuzada sobre ellas.
  27. 27Añadir repollo picado sobre la lengua.
  28. 28Agregar cilantro picado.
  29. 29Espolvorear cebolla morada picada.
  30. 30Añadir chile serrano picado.
  31. 31Añadir chile güero picado.
  32. 32Agregar salsa verde.
  33. 33Añadir salsa roja.
  34. 34Exprimir limón sobre los tacos para servir.

Ingredients

  • lengua
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 unidad chile colorado
  • orégano
  • perejil seco
  • 4 unidades ajos
  • vinagre
  • hojas de laurel
  • pimienta entera
  • chiltepín
  • 1 unidad chile anaheim
  • 1 unidad chile güero
  • 1 vaso agua
  • 1 unidad cebolla morada
  • 1 unidad chile serrano
  • apio
  • cilantro
  • salsa verde
  • salsa roja
  • tortillas
  • repollo
  • limón

Equipment

olla lentacuchillotabla de cortarbolbolsa de telapinzas de cocinacucharatenedor

Tips

  • Cocer la lengua en la olla lenta por 9 horas para una textura suave y desmenuzable.
  • Utilizar una bolsa de tela para especias como hojas de laurel, pimienta y chiltepín, para facilitar su remoción.

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