Tacos de Lengua

540 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Meter la lengua en una olla lenta.
  2. 2Meter la lengua en una olla lenta.
  3. 3Meter la lengua en una olla lenta.
  4. 4Añadir un tomate en cuartos a la olla.
  5. 5Añadir un tomate en cuartos a la olla.
  6. 6Añadir un tomate en cuartos a la olla.
  7. 7Añadir cebolla en cuartos a la olla.
  8. 8Añadir cebolla en cuartos a la olla.
  9. 9Añadir cebolla en cuartos a la olla.
  10. 10Añadir un chorrito de aceite de oliva.
  11. 11Añadir un chorrito de aceite de oliva.
  12. 12Añadir un chorrito de aceite de oliva.
  13. 13Añadir sal al gusto.
  14. 14Añadir sal al gusto.
  15. 15Añadir sal al gusto.
  16. 16Incorporar un chile colorado.
  17. 17Incorporar un chile colorado.
  18. 18Incorporar un chile colorado.
  19. 19Espolvorear orégano.
  20. 20Espolvorear orégano.
  21. 21Espolvorear orégano.
  22. 22Espolvorear perejil seco.
  23. 23Espolvorear perejil seco.
  24. 24Espolvorear perejil seco.
  25. 25Añadir cuatro ajos.
  26. 26Añadir cuatro ajos.
  27. 27Añadir cuatro ajos.
  28. 28Verter un chorrito de vinagre.
  29. 29Verter un chorrito de vinagre.
  30. 30Verter un chorrito de vinagre.
  31. 31Poner unas hojas de laurel en una bolsa de tela.
  32. 32Poner unas hojas de laurel en una bolsa de tela.
  33. 33Poner unas hojas de laurel en una bolsa de tela.
  34. 34Agregar pimienta entera y chiltepín a la bolsa de tela con las hojas de laurel.
  35. 35Agregar pimienta entera y chiltepín a la bolsa de tela con las hojas de laurel.
  36. 36Agregar pimienta entera y chiltepín a la bolsa de tela con las hojas de laurel.
  37. 37Colocar la bolsa de especias en el fondo de la olla.
  38. 38Colocar la bolsa de especias en el fondo de la olla.
  39. 39Colocar la bolsa de especias en el fondo de la olla.
  40. 40Añadir un chile anaheim a la olla.
  41. 41Añadir un chile anaheim a la olla.
  42. 42Añadir un chile anaheim a la olla.
  43. 43Añadir un chilito güero a la olla.
  44. 44Añadir un chilito güero a la olla.
  45. 45Añadir un chilito güero a la olla.
  46. 46Verter un vaso de agua.
  47. 47Verter un vaso de agua.
  48. 48Verter un vaso de agua.
  49. 49Tapar la olla y cocinar.
  50. 50Tapar la olla y cocinar.
  51. 51Tapar la olla y cocinar.
  52. 52Picar una cebolla morada.
  53. 53Picar una cebolla morada.
  54. 54Picar una cebolla morada.
  55. 55Picar chile serrano en rodajas.
  56. 56Picar chile serrano en rodajas.
  57. 57Picar chile serrano en rodajas.
  58. 58Picar apio en trozos pequeños.
  59. 59Picar apio en trozos pequeños.
  60. 60Picar apio en trozos pequeños.
  61. 61Picar cilantro.
  62. 62Picar cilantro.
  63. 63Picar cilantro.
  64. 64Sacar la lengua de la olla lenta después de 9 horas.
  65. 65Sacar la lengua de la olla lenta después de 9 horas.
  66. 66Sacar la lengua de la olla lenta después de 9 horas.
  67. 67Retirar la piel de la lengua cocida.
  68. 68Retirar la piel de la lengua cocida.
  69. 69Retirar la piel de la lengua cocida.
  70. 70Servir el consomé de la cocción de la lengua.
  71. 71Servir el consomé de la cocción de la lengua.
  72. 72Servir el consomé de la cocción de la lengua.
  73. 73Desmenuzar la lengua con las manos y un tenedor.
  74. 74Desmenuzar la lengua con las manos y un tenedor.
  75. 75Desmenuzar la lengua con las manos y un tenedor.
  76. 76Calentar tortillas y colocar la lengua desmenuzada sobre ellas.
  77. 77Calentar tortillas y colocar la lengua desmenuzada sobre ellas.
  78. 78Calentar tortillas y colocar la lengua desmenuzada sobre ellas.
  79. 79Añadir repollo picado sobre la lengua.
  80. 80Añadir repollo picado sobre la lengua.
  81. 81Añadir repollo picado sobre la lengua.
  82. 82Agregar cilantro picado.
  83. 83Agregar cilantro picado.
  84. 84Agregar cilantro picado.
  85. 85Espolvorear cebolla morada picada.
  86. 86Espolvorear cebolla morada picada.
  87. 87Espolvorear cebolla morada picada.
  88. 88Añadir chile serrano picado.
  89. 89Añadir chile serrano picado.
  90. 90Añadir chile serrano picado.
  91. 91Añadir chile güero picado.
  92. 92Añadir chile güero picado.
  93. 93Añadir chile güero picado.
  94. 94Agregar salsa verde.
  95. 95Agregar salsa verde.
  96. 96Agregar salsa verde.
  97. 97Añadir salsa roja.
  98. 98Añadir salsa roja.
  99. 99Añadir salsa roja.
  100. 100Exprimir limón sobre los tacos para servir.
  101. 101Exprimir limón sobre los tacos para servir.
  102. 102Exprimir limón sobre los tacos para servir.

Ingredients

  • lengua
  • lengua
  • lengua
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad cebolla
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva
  • sal
  • sal
  • sal
  • 1 unidad chile colorado
  • 1 unidad chile colorado
  • 1 unidad chile colorado
  • orégano
  • orégano
  • orégano
  • perejil seco
  • perejil seco
  • perejil seco
  • 4 unidades ajos
  • 4 unidades ajos
  • 4 unidades ajos
  • vinagre
  • vinagre
  • vinagre
  • hojas de laurel
  • hojas de laurel
  • hojas de laurel
  • pimienta entera
  • pimienta entera
  • pimienta entera
  • chiltepín
  • chiltepín
  • chiltepín
  • 1 unidad chile anaheim
  • 1 unidad chile anaheim
  • 1 unidad chile anaheim
  • 1 unidad chile güero
  • 1 unidad chile güero
  • 1 unidad chile güero
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 vaso agua
  • 1 unidad cebolla morada
  • 1 unidad cebolla morada
  • 1 unidad cebolla morada
  • 1 unidad chile serrano
  • 1 unidad chile serrano
  • 1 unidad chile serrano
  • apio
  • apio
  • apio
  • cilantro
  • cilantro
  • cilantro
  • salsa verde
  • salsa verde
  • salsa verde
  • salsa roja
  • salsa roja
  • salsa roja
  • tortillas
  • tortillas
  • tortillas
  • repollo
  • repollo
  • repollo
  • limón
  • limón
  • limón

Equipment

olla lentacuchillotabla de cortarbolbolsa de telapinzas de cocinacucharatenedor

Tips

  • Cocer la lengua en la olla lenta por 9 horas para una textura suave y desmenuzable.
  • Utilizar una bolsa de tela para especias como hojas de laurel, pimienta y chiltepín, para facilitar su remoción.