Helado Mousse de Chocolate
Directions
- 1Pon en una cacerola la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la nata y el cacao en polvo.
- 2Pon en una cacerola la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la nata y el cacao en polvo.
- 3Pon en una cacerola la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la nata y el cacao en polvo.
- 4Cocina a 82°C.
- 5Cocina a 82°C.
- 6Cocina a 82°C.
- 7Pon 50 g de chocolate 64% en el vaso medidor de un Pacojet.
- 8Pon 50 g de chocolate 64% en el vaso medidor de un Pacojet.
- 9Pon 50 g de chocolate 64% en el vaso medidor de un Pacojet.
- 10Vierte la mezcla sobre el chocolate.
- 11Vierte la mezcla sobre el chocolate.
- 12Vierte la mezcla sobre el chocolate.
- 13Mezcla y congela a -20°C durante 24 horas.
- 14Mezcla y congela a -20°C durante 24 horas.
- 15Mezcla y congela a -20°C durante 24 horas.
Ingredients
- 100 g leche entera
- 100 g leche entera
- 100 g leche entera
- 65 g yemas de huevo
- 65 g yemas de huevo
- 65 g yemas de huevo
- 80 g azúcar
- 80 g azúcar
- 80 g azúcar
- 230 g nata 35% materia grasa
- 230 g nata 35% materia grasa
- 230 g nata 35% materia grasa
- 15 g cacao en polvo
- 15 g cacao en polvo
- 15 g cacao en polvo
- 50 g chocolate 64%
- 50 g chocolate 64%
- 50 g chocolate 64%
Equipment
cacerolabatidora de manovaso medidor Pacojet