Directions
- 1Cuire les pommes de terre à l’eau.
- 2Dans un bol, mélanger le jambon en petits dés, le fromage frais et la mozzarella râpée.
- 3Écraser les pommes de terre cuites pour les réduire en purée.
- 4Ajouter l’œuf et la farine, puis bien pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- 5Former les gnocchis en mettant à l’intérieur une petite boule de farce jambon-fromage.
- 6Faire cuire les gnocchis dans de l’eau pendant 2 ou 3 minutes et les égoutter.
- 7Faire dorer les gnocchis à la poêle dans un peu de beurre.
- 8Servir les gnocchis sur un fond de crème, avec un peu de parmesan râpé et de la ciboulette.
Ingredients
- 4 grosses pommes de terre
- 1 oeuf
- 400 g farine
- 4 tranches jambon
- 170 g fromage frais
- 125 g mozzarella râpée
- 1 peu beurre
- 1 peu crème
- 1 peu ciboulette
Equipment
bolcuillère en boispresse-puréerouleau à pâtisseriecasserolepoêle
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