Directions
- 1Coupez le tofu en cubes et épongez-le bien avec du papier absorbant.
- 2Déposez le tofu dans un bol.
- 3Ajoutez la sauce soja au tofu.
- 4Ajoutez le gingembre râpé au tofu.
- 5Ajoutez le mirin.
- 6Ajoutez la fécule de maïs.
- 7Cassez et ajoutez un œuf au mélange.
- 8Mélangez le tofu avec les mains jusqu'à obtenir une texture légèrement gluante.
- 9Incorporez la chapelure japonaise (panko) et mélangez à nouveau pour bien enrober chaque morceau.
- 10Transférez le tofu pané dans un Airfryer.
- 11Faites cuire le tofu au Airfryer jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- 12Servez sur un bol de riz chaud.
Ingredients
- 200 g tofu ferme
- 1 c. à c. gingembre râpé
- 1 c. à c. sauce soja
- 1 c. à c. mirin
- 1 pincée poivre
- 1 blanc d’œuf
- 5 c. à s. fécule de maïs
- 2 c. à c. huile
- 100 g chapelure japonaise (panko)
- huile de friture
- riz cuit
- cébette ciselée
Equipment
planche à découpercouteaupapier absorbantbolrâpe à gingembrecuillèreAirfryerpince
Tips
- Épongez bien le tofu pour une meilleure texture.
- Marinez le tofu au moins 1 heure, idéalement toute la nuit, pour qu’il absorbe bien les saveurs.
- Pour une version vegan, remplacez le blanc d'œuf par 2 cuillères à soupe de lait végétal.
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