Tarta de Queso con Ganache de Chocolate

Name: Tarta de Queso con Ganache de Chocolate
Ingredients: 200 g galletas de cacao; 80 g mantequilla derretida; 400 g queso crema (tipo Philadelphia); 200 ml nata o crema líquida entera (mínimo 30% de grasa); 1 cucharada azúcar glas; 0.5 Las semillas de vaina de vainilla; 100 g chocolate (negro o con leche); 100 ml nata o crema líquida entera; 10 g mantequilla; 100 ml crema; 1 cucharada cacao en polvo; 2 cucharadas azúcar; 1 cucharadita vainilla

Serves 1

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Tarta de Queso con Ganache de Chocolate

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Serves 1

Directions

1Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
2Mezcla el polvo de galletas con la mantequilla derretida.
3Presiona firmemente la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm de diámetro.
4Reserva la base de galleta en el refrigerador.
5Bate el queso crema con el azúcar glas y las semillas de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
6Aparte, bate la nata hasta que se formen picos firmes.
7Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de queso y azúcar, con movimientos envolventes.
8Extiende esta crema sobre la base de galletas y alisa la superficie.
9Lleva la tarta al refrigerador por al menos 2 horas para que tome consistencia.
10Calienta la nata para el ganache hasta que empiece a hervir.
11Vierte la nata caliente sobre el chocolate troceado y deja reposar 1 minuto.
12Mezcla hasta obtener un ganache suave y brillante.
13Añade la mantequilla al ganache y remueve hasta integrar.
14Vierte el ganache sobre la tarta ya fría y extiende con cuidado.
15Refrigera la tarta por 1 hora más antes de servir.
16Para la crema de chocolate de la manga pastelera, mezcla 100 ml de crema, 1 cucharada de cacao en polvo, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla.

Ingredients

200 g galletas de cacao
80 g mantequilla derretida
400 g queso crema (tipo Philadelphia)
200 ml nata o crema líquida entera (mínimo 30% de grasa)
1 cucharada azúcar glas
0.5 Las semillas de vaina de vainilla
100 g chocolate (negro o con leche)
100 ml nata o crema líquida entera
10 g mantequilla
100 ml crema
1 cucharada cacao en polvo
2 cucharadas azúcar
1 cucharadita vainilla

Equipment

molde desmontable de 20-22 cm de diámetro

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1Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
2Mezcla el polvo de galletas con la mantequilla derretida.
3Presiona firmemente la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm de diámetro.
4Reserva la base de galleta en el refrigerador.
5Bate el queso crema con el azúcar glas y las semillas de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
6Aparte, bate la nata hasta que se formen picos firmes.
7Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de queso y azúcar, con movimientos envolventes.
8Extiende esta crema sobre la base de galletas y alisa la superficie.
9Lleva la tarta al refrigerador por al menos 2 horas para que tome consistencia.
10Calienta la nata para el ganache hasta que empiece a hervir.
11Vierte la nata caliente sobre el chocolate troceado y deja reposar 1 minuto.
12Mezcla hasta obtener un ganache suave y brillante.
13Añade la mantequilla al ganache y remueve hasta integrar.
14Vierte el ganache sobre la tarta ya fría y extiende con cuidado.
15Refrigera la tarta por 1 hora más antes de servir.
16Para la crema de chocolate de la manga pastelera, mezcla 100 ml de crema, 1 cucharada de cacao en polvo, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla.