Serves 1
Directions
- 1Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- 2Mezcla el polvo de galletas con la mantequilla derretida.
- 3Presiona firmemente la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm de diámetro.
- 4Reserva la base de galleta en el refrigerador.
- 5Bate el queso crema con el azúcar glas y las semillas de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- 6Aparte, bate la nata hasta que se formen picos firmes.
- 7Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de queso y azúcar, con movimientos envolventes.
- 8Extiende esta crema sobre la base de galletas y alisa la superficie.
- 9Lleva la tarta al refrigerador por al menos 2 horas para que tome consistencia.
- 10Calienta la nata para el ganache hasta que empiece a hervir.
- 11Vierte la nata caliente sobre el chocolate troceado y deja reposar 1 minuto.
- 12Mezcla hasta obtener un ganache suave y brillante.
- 13Añade la mantequilla al ganache y remueve hasta integrar.
- 14Vierte el ganache sobre la tarta ya fría y extiende con cuidado.
- 15Refrigera la tarta por 1 hora más antes de servir.
- 16Para la crema de chocolate de la manga pastelera, mezcla 100 ml de crema, 1 cucharada de cacao en polvo, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de vainilla.
Ingredients
- 200 g galletas de cacao
- 80 g mantequilla derretida
- 400 g queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 ml nata o crema líquida entera (mínimo 30% de grasa)
- 1 cucharada azúcar glas
- 0.5 Las semillas de vaina de vainilla
- 100 g chocolate (negro o con leche)
- 100 ml nata o crema líquida entera
- 10 g mantequilla
- 100 ml crema
- 1 cucharada cacao en polvo
- 2 cucharadas azúcar
- 1 cucharadita vainilla
Equipment
molde desmontable de 20-22 cm de diámetro
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