Focaccia 100% Hidratación
Directions
- 1Agregar harina, masa madre y sal en la batidora.
- 2Incorporar el agua lentamente hasta que el gluten esté listo.
- 3Hacer pliegues a la masa para mantener su textura.
- 4Engrasar una fuente para horno con aceite de oliva y colocar la masa dentro.
- 5Dejar reposar la masa hasta que duplique su tamaño.
- 6Agregar aceite de oliva sobre la masa con los dedos para crear burbujas.
- 7Cortar cebollas blanca y morada.
- 8Colocar las cebollas, romero, sal y queso parmesano sobre la masa.
- 9Agregar un último toque de aceite de oliva.
- 10Llevar al horno precalentado por 20 minutos.
Ingredients
- 450 grs harina de fuerza
- 450 grs agua
- 90 grs masa madre
- 10 grs sal
- 0 aceite de oliva
- 0 cebolla blanca
- 0 cebolla morada
- 0 romero
- 0 queso parmesano
Equipment
batidorahornocuencofuente de hornocuchillo
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