Ramen Casero
Directions
- 1En una olla grande, calienta el aceite de girasol y dora la panceta por todos lados.
- 2En una olla grande, calienta el aceite de girasol y dora la panceta por todos lados.
- 3En una olla grande, calienta el aceite de girasol y dora la panceta por todos lados.
- 4Cubre la panceta con agua y añade la carcasa de pollo, la cebolleta china, las zanahorias en trozos, los dientes de ajo enteros o ligeramente aplastados, trozos de jengibre, las setas shiitake, salsa de soja y mirin.
- 5Cubre la panceta con agua y añade la carcasa de pollo, la cebolleta china, las zanahorias en trozos, los dientes de ajo enteros o ligeramente aplastados, trozos de jengibre, las setas shiitake, salsa de soja y mirin.
- 6Cubre la panceta con agua y añade la carcasa de pollo, la cebolleta china, las zanahorias en trozos, los dientes de ajo enteros o ligeramente aplastados, trozos de jengibre, las setas shiitake, salsa de soja y mirin.
- 7Cocina a fuego suave durante 90 minutos, desespumando si es necesario.
- 8Cocina a fuego suave durante 90 minutos, desespumando si es necesario.
- 9Cocina a fuego suave durante 90 minutos, desespumando si es necesario.
- 10Pasado el tiempo, retira la panceta y resérvala.
- 11Pasado el tiempo, retira la panceta y resérvala.
- 12Pasado el tiempo, retira la panceta y resérvala.
- 13En otra olla, cuece los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos; tras cocerlos, refréscalos en agua con hielo, pélalos y colócalos en un bol.
- 14En otra olla, cuece los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos; tras cocerlos, refréscalos en agua con hielo, pélalos y colócalos en un bol.
- 15En otra olla, cuece los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos; tras cocerlos, refréscalos en agua con hielo, pélalos y colócalos en un bol.
- 16Añade mirin y salsa de soja hasta cubrirlos y déjalos en la nevera durante 6-8 horas.
- 17Añade mirin y salsa de soja hasta cubrirlos y déjalos en la nevera durante 6-8 horas.
- 18Añade mirin y salsa de soja hasta cubrirlos y déjalos en la nevera durante 6-8 horas.
- 19Cocina los fideos de ramen siguiendo las indicaciones del fabricante.
- 20Cocina los fideos de ramen siguiendo las indicaciones del fabricante.
- 21Cocina los fideos de ramen siguiendo las indicaciones del fabricante.
- 22Corta la cebolleta china, las setas y la panceta reservada para emplatar.
- 23Corta la cebolleta china, las setas y la panceta reservada para emplatar.
- 24Corta la cebolleta china, las setas y la panceta reservada para emplatar.
- 25Cuela el caldo de ramen y coloca los fideos en el fondo y añade los trozos de setas, la panceta, los brotes de soja, el huevo cocido, la cebolleta china y el alga nori en trozos.
- 26Cuela el caldo de ramen y coloca los fideos en el fondo y añade los trozos de setas, la panceta, los brotes de soja, el huevo cocido, la cebolleta china y el alga nori en trozos.
- 27Cuela el caldo de ramen y coloca los fideos en el fondo y añade los trozos de setas, la panceta, los brotes de soja, el huevo cocido, la cebolleta china y el alga nori en trozos.
Ingredients
- 600 gr panceta
- 600 gr panceta
- 600 gr panceta
- 400 gr carcasa de pollo
- 400 gr carcasa de pollo
- 400 gr carcasa de pollo
- 80 gr cebolleta china
- 80 gr cebolleta china
- 80 gr cebolleta china
- 100 gr zanahorias
- 100 gr zanahorias
- 100 gr zanahorias
- 20 gr ajos
- 20 gr ajos
- 20 gr ajos
- 15 gr jengibre
- 15 gr jengibre
- 15 gr jengibre
- 60 gr setas shiitake
- 60 gr setas shiitake
- 60 gr setas shiitake
- 100 ml salsa de soja
- 100 ml salsa de soja
- 100 ml salsa de soja
- 50 ml mirin
- 50 ml mirin
- 50 ml mirin
- 2 l agua
- 2 l agua
- 2 l agua
- 0 aceite de girasol
- 0 aceite de girasol
- 0 aceite de girasol
- 0 huevos
- 0 huevos
- 0 huevos
- 0 salsa de soja
- 0 salsa de soja
- 0 salsa de soja
- 0 mirin
- 0 mirin
- 0 mirin
- 0 fideos de ramen
- 0 fideos de ramen
- 0 fideos de ramen
- 0 brotes de soja
- 0 brotes de soja
- 0 brotes de soja
- 0 alga nori
- 0 alga nori
- 0 alga nori
- 0 setas shiitake
- 0 setas shiitake
- 0 setas shiitake
- 0 cebolleta china
- 0 cebolleta china
- 0 cebolleta china
Equipment
olla grandeolla pequeñacucharatenedorescuchillocolador