TIRAMISU PISTACHE & FRAISES

180 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Je commence par séparer les jaunes des blancs d'œufs.
  2. 2Je commence par séparer les jaunes des blancs d'œufs.
  3. 3Je commence par séparer les jaunes des blancs d'œufs.
  4. 4Laver et équeuter les fraises, couper en morceaux. Préparer le sirop.
  5. 5Laver et équeuter les fraises, couper en morceaux. Préparer le sirop.
  6. 6Laver et équeuter les fraises, couper en morceaux. Préparer le sirop.
  7. 7Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  8. 8Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  9. 9Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  10. 10Ajouter le mascarpone et la pâte de pistache. Bien mélanger pour avoir une belle consistance.
  11. 11Ajouter le mascarpone et la pâte de pistache. Bien mélanger pour avoir une belle consistance.
  12. 12Ajouter le mascarpone et la pâte de pistache. Bien mélanger pour avoir une belle consistance.
  13. 13Monter les blancs en neige.
  14. 14Monter les blancs en neige.
  15. 15Monter les blancs en neige.
  16. 16Ajouter les blancs en neige à la préparation de mascarpone, délicatement.
  17. 17Ajouter les blancs en neige à la préparation de mascarpone, délicatement.
  18. 18Ajouter les blancs en neige à la préparation de mascarpone, délicatement.
  19. 19Préparer un sirop avec les restes de fraises, de l'eau et du sucre pour y imbiber les biscuits cuillère.
  20. 20Préparer un sirop avec les restes de fraises, de l'eau et du sucre pour y imbiber les biscuits cuillère.
  21. 21Préparer un sirop avec les restes de fraises, de l'eau et du sucre pour y imbiber les biscuits cuillère.
  22. 22Tremper les biscuits dans le sirop.
  23. 23Tremper les biscuits dans le sirop.
  24. 24Tremper les biscuits dans le sirop.
  25. 25Disposer les biscuits au fond du plat.
  26. 26Disposer les biscuits au fond du plat.
  27. 27Disposer les biscuits au fond du plat.
  28. 28Recouvrir de crème de pistache.
  29. 29Recouvrir de crème de pistache.
  30. 30Recouvrir de crème de pistache.
  31. 31Ajouter les fraises coupées en morceaux.
  32. 32Ajouter les fraises coupées en morceaux.
  33. 33Ajouter les fraises coupées en morceaux.
  34. 34Déposer une deuxième couche de biscuits cuillère.
  35. 35Déposer une deuxième couche de biscuits cuillère.
  36. 36Déposer une deuxième couche de biscuits cuillère.
  37. 37Terminer avec la crème.
  38. 38Terminer avec la crème.
  39. 39Terminer avec la crème.
  40. 40Pour la déco, ajouter quelques morceaux de fraises coupées et des pistaches concassées.
  41. 41Pour la déco, ajouter quelques morceaux de fraises coupées et des pistaches concassées.
  42. 42Pour la déco, ajouter quelques morceaux de fraises coupées et des pistaches concassées.
  43. 43Placer le tiramisu minimum 3 heures au frigo.
  44. 44Placer le tiramisu minimum 3 heures au frigo.
  45. 45Placer le tiramisu minimum 3 heures au frigo.

Ingredients

  • 600 g mascarpone
  • 600 g mascarpone
  • 600 g mascarpone
  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • 3 œufs
  • 100 g sucre
  • 100 g sucre
  • 100 g sucre
  • 150 g pâte de pistache légèrement sucrée
  • 150 g pâte de pistache légèrement sucrée
  • 150 g pâte de pistache légèrement sucrée
  • 200 g pâte de pistache légèrement sucrée
  • 200 g pâte de pistache légèrement sucrée
  • 200 g pâte de pistache légèrement sucrée
  • 200 g fraises fraîches
  • 200 g fraises fraîches
  • 200 g fraises fraîches
  • 30 biscuits cuillères
  • 30 biscuits cuillères
  • 30 biscuits cuillères
  • 40 biscuits cuillères
  • 40 biscuits cuillères
  • 40 biscuits cuillères
  • Pistaches concassées
  • Pistaches concassées
  • Pistaches concassées
  • 80 g sucre
  • 80 g sucre
  • 80 g sucre
  • 4.5 cl eau
  • 4.5 cl eau
  • 4.5 cl eau
  • restes de fraises
  • restes de fraises
  • restes de fraises

Equipment

platfrigo

Tips

  • Vous pouvez baisser la quantité de sucre si la pâte de pistache est très sucrée.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige au mascarpone sans les casser.