Zorzo au poulet
Directions
- 1Dans une poêle bien chaude, faire fondre un morceau de beurre dans de l'huile d'olive.
- 2Ajouter les filets de poulet assaisonnés de paprika, sel, poivre et herbes de Provence et les faire dorer.
- 3Faire suer un oignon directement dans la poêle après avoir retiré le poulet.
- 4Dès que les oignons sont bien dorés, ajouter l'orzo et deux cuillères à soupe de concentré de tomate.
- 5Verser 250 ml de bouillon de volaille.
- 6Mélanger bien et faire cuire le tout à feu doux en mélangeant constamment.
- 7À mi-cuisson, ajouter de la crème fleurette et du parmesan.
- 8Continuer la cuisson à feu doux en mélangeant constamment.
- 9Ajouter quelques pousses d'épinards.
- 10Au bout de 10 minutes de cuisson, ajouter les filets de poulet et une bonne dose de parmesan.
Ingredients
- 2 filets de poulet
- paprika
- sel
- poivre
- herbes de Provence
- 1 oignon
- 120 g orzo
- 2 c.à soupe concentré de tomate
- 250 ml bouillon de volaille
- 20 cl crème fleurette
- 30 g parmesan
- pousses d'épinards
- beurre
- huile d'olive
Equipment
poêlecuillère en boispince
Tips
- Le plus important est de ne jamais arrêter de mélanger pendant la cuisson des orzo, comme pour un risotto.
- Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez ne pas en mettre.