Mac and Cheese Italien
Serves 1
Directions
- 1Préparer la béchamel en faisant fondre 50g de beurre dans une casserole.
- 2Préparer la béchamel en faisant fondre 50g de beurre dans une casserole.
- 3Préparer la béchamel en faisant fondre 50g de beurre dans une casserole.
- 4Ajouter 50g de farine au beurre fondu et mélanger pour obtenir un roux.
- 5Ajouter 50g de farine au beurre fondu et mélanger pour obtenir un roux.
- 6Ajouter 50g de farine au beurre fondu et mélanger pour obtenir un roux.
- 7Ajouter du poivre blanc et mélanger jusqu'à obtenir une couleur légèrement foncée.
- 8Ajouter du poivre blanc et mélanger jusqu'à obtenir une couleur légèrement foncée.
- 9Ajouter du poivre blanc et mélanger jusqu'à obtenir une couleur légèrement foncée.
- 10Verser un demi-litre de lait froid d'un coup et mélanger vivement pour éviter les grumeaux.
- 11Verser un demi-litre de lait froid d'un coup et mélanger vivement pour éviter les grumeaux.
- 12Verser un demi-litre de lait froid d'un coup et mélanger vivement pour éviter les grumeaux.
- 13Préparer l'eau pour les pâtes en ajoutant 10g de sel pour 1 litre d'eau et 100g de pâtes.
- 14Préparer l'eau pour les pâtes en ajoutant 10g de sel pour 1 litre d'eau et 100g de pâtes.
- 15Préparer l'eau pour les pâtes en ajoutant 10g de sel pour 1 litre d'eau et 100g de pâtes.
- 16Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et cuire pendant 6 minutes.
- 17Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et cuire pendant 6 minutes.
- 18Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et cuire pendant 6 minutes.
- 19Incorporer la poudre de cèpes à la béchamel et mélanger.
- 20Incorporer la poudre de cèpes à la béchamel et mélanger.
- 21Incorporer la poudre de cèpes à la béchamel et mélanger.
- 22Ajouter les fromages coupés en dés et râpés (Comté, Emmental, Parmigiano) à la béchamel.
- 23Ajouter les fromages coupés en dés et râpés (Comté, Emmental, Parmigiano) à la béchamel.
- 24Ajouter les fromages coupés en dés et râpés (Comté, Emmental, Parmigiano) à la béchamel.
- 25Remettre le mélange béchamel-fromages sur le feu pour faire fondre les fromages.
- 26Remettre le mélange béchamel-fromages sur le feu pour faire fondre les fromages.
- 27Remettre le mélange béchamel-fromages sur le feu pour faire fondre les fromages.
- 28Ajouter quelques gouttes d'huile de truffe blanche à la béchamel.
- 29Ajouter quelques gouttes d'huile de truffe blanche à la béchamel.
- 30Ajouter quelques gouttes d'huile de truffe blanche à la béchamel.
- 31Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.
- 32Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.
- 33Si nécessaire, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.
- 34Égoutter les pâtes une fois qu'elles sont aux trois quarts de leur cuisson.
- 35Égoutter les pâtes une fois qu'elles sont aux trois quarts de leur cuisson.
- 36Égoutter les pâtes une fois qu'elles sont aux trois quarts de leur cuisson.
- 37Poser les pâtes directement dans la sauce et les laisser imprégner un peu.
- 38Poser les pâtes directement dans la sauce et les laisser imprégner un peu.
- 39Poser les pâtes directement dans la sauce et les laisser imprégner un peu.
- 40Mélanger les pâtes avec la sauce pour bien les enrober.
- 41Mélanger les pâtes avec la sauce pour bien les enrober.
- 42Mélanger les pâtes avec la sauce pour bien les enrober.
- 43Ajouter un peu de panko ou de pain râpé sur le dessus des pâtes.
- 44Ajouter un peu de panko ou de pain râpé sur le dessus des pâtes.
- 45Ajouter un peu de panko ou de pain râpé sur le dessus des pâtes.
- 46Ajouter un peu de parmesan et d'emmental râpé sur le dessus.
- 47Ajouter un peu de parmesan et d'emmental râpé sur le dessus.
- 48Ajouter un peu de parmesan et d'emmental râpé sur le dessus.
- 49Ajouter une goutte d'huile de truffe et deux petites noisettes de beurre pour la caramélisation.
- 50Ajouter une goutte d'huile de truffe et deux petites noisettes de beurre pour la caramélisation.
- 51Ajouter une goutte d'huile de truffe et deux petites noisettes de beurre pour la caramélisation.
- 52Gratiner au four à 180 degrés pendant 5 à 6 minutes, en utilisant le grill à la fin pour une belle croûte.
- 53Gratiner au four à 180 degrés pendant 5 à 6 minutes, en utilisant le grill à la fin pour une belle croûte.
- 54Gratiner au four à 180 degrés pendant 5 à 6 minutes, en utilisant le grill à la fin pour une belle croûte.
- 55Servir et déguster le Mac and Cheese en recherchant la belle croûte gratinée.
- 56Servir et déguster le Mac and Cheese en recherchant la belle croûte gratinée.
- 57Servir et déguster le Mac and Cheese en recherchant la belle croûte gratinée.
- 58Ajouter un peu de Parmigiano râpé sur le plat servi.
- 59Ajouter un peu de Parmigiano râpé sur le plat servi.
- 60Ajouter un peu de Parmigiano râpé sur le plat servi.
Ingredients
- Comté fruité
- Comté fruité
- Comté fruité
- Parmigiano Reggiano
- Parmigiano Reggiano
- Parmigiano Reggiano
- Emmental
- Emmental
- Emmental
- 50 grammes Beurre
- 50 grammes Beurre
- 50 grammes Beurre
- 50 grammes Farine
- 50 grammes Farine
- 50 grammes Farine
- Poivre blanc
- Poivre blanc
- Poivre blanc
- 0.5 litre Lait froid
- 0.5 litre Lait froid
- 0.5 litre Lait froid
- Poudre de cèpes
- Poudre de cèpes
- Poudre de cèpes
- 1 litre Eau
- 1 litre Eau
- 1 litre Eau
- 100 grammes Pâtes
- 100 grammes Pâtes
- 100 grammes Pâtes
- 10 grammes Sel
- 10 grammes Sel
- 10 grammes Sel
- gouttes Huile de truffe blanche
- gouttes Huile de truffe blanche
- gouttes Huile de truffe blanche
- Panko ou pain râpé
- Panko ou pain râpé
- Panko ou pain râpé
- Parmesan
- Parmesan
- Parmesan
Equipment
CasseroleFouetRâpeFour
Tips
- Pour une béchamel sans grumeaux, versez le lait froid d'un coup en mélangeant énergiquement.
- La différence entre un Mac and Cheese italien et américain réside dans la qualité des fromages utilisés.
- Ajoutez de l'huile de truffe blanche et des noisettes de beurre pour aider à la caramélisation lors du gratinage.
- Mettez le grill du four à la fin pour une belle croûte dorée.