برياني لحم
Directions
- 1في قدر على النار، يُضاف الزيت
- 2يُضاف البصل المقطع إلى القدر، ويُقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم يرفع ف طبق خارجي
- 3يفرم الثوم والزنجبيل والفلفل الرومي معا يحمرو ف نفس الزيت حتى تفوح رائحتهما
- 4تُضاف الطماطم المفرومه إلى القدر، وتُقلّب مع الخليط حتى تذبل وتصبح طرية
- 5يضاف حزء من البصل المحمر مع الطماطم
- 6تُضاف البهارات ثم يُقلّب الخليط
- 7نزود ماء ونتركها تتسبك قليلا
- 8ثم يُضاف الزبادي وعصير الليمون
- 9تضاف جزء من حزنه الكزبره المفرومه والنعناع
- 10نضيف اللحم ونزود ماء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا
- 11في قدر آخر، يُغلى الماء مع قليل من الزيت والملح، ثم يُضاف الأرز البسمتي المغسول والمُنقوع مسبقًا، ويُترك حتى يُسلق نصف سلق
- 12في قدر واسع، تُوضع طبقة من الأرز، ثم تُضاف طبقة من خليط اللحم، والكزبره والبصل المحمر والنعناع ثم تُكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية
- 13يُغطى القدر بإحكام ويُترك على نار متوسطه لمده 10 دقايق ثم نار هاديه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب الأرز النكهات ويكتمل الطهي
Ingredients
- 1.25 كوب زيت
- 4 أكواب أرز بسمتي
- 2 بصل
- 4 فصوص ثوم
- 0.5 حبة فلفل رومي
- 5 حبات طماطم
- 1 زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقات كبيرة كاري
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
- 1 عود قرفة
- 2 ليمون
- 1 كوب زبادي
- 1 لحم
- 1 حزمة كزبرة
- 4 أعواد نعناع
- 1 لوز
Equipment
قدرمقلاةسكينهاونمطحنةمصفاة
Related recipes
Fish & Chips
British · Dinner
Toad In The Hole
British · Dinner
Pork Pot Roast with Cider & Apples
British · Dinner
Steak & Ale Winter Stew
British · Dinner
Shepherd's Pie for Two
British · Dinner
Shepherd’s Pie
British · Dinner
Corned Beef Pasties
British · Dinner
Cheesy Chicken Pies
British · Dinner
Chicken Balmoral Pie
British · Dinner
Traditional Scottish Stovies
British · Dinner1h 10m
Chicken and Mushroom Pie
British · Dinner
Perfect Roast Potatoes
British · Dinner