برياني لحم

50 mins
Serves 4
youtube.com

Directions

  1. 1في قدر على النار، يُضاف الزيت
  2. 2في قدر على النار، يُضاف الزيت
  3. 3في قدر على النار، يُضاف الزيت
  4. 4يُضاف البصل المقطع إلى القدر، ويُقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم يرفع ف طبق خارجي
  5. 5يُضاف البصل المقطع إلى القدر، ويُقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم يرفع ف طبق خارجي
  6. 6يُضاف البصل المقطع إلى القدر، ويُقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم يرفع ف طبق خارجي
  7. 7يفرم الثوم والزنجبيل والفلفل الرومي معا يحمرو ف نفس الزيت حتى تفوح رائحتهما
  8. 8يفرم الثوم والزنجبيل والفلفل الرومي معا يحمرو ف نفس الزيت حتى تفوح رائحتهما
  9. 9يفرم الثوم والزنجبيل والفلفل الرومي معا يحمرو ف نفس الزيت حتى تفوح رائحتهما
  10. 10تُضاف الطماطم المفرومه إلى القدر، وتُقلّب مع الخليط حتى تذبل وتصبح طرية
  11. 11تُضاف الطماطم المفرومه إلى القدر، وتُقلّب مع الخليط حتى تذبل وتصبح طرية
  12. 12تُضاف الطماطم المفرومه إلى القدر، وتُقلّب مع الخليط حتى تذبل وتصبح طرية
  13. 13يضاف حزء من البصل المحمر مع الطماطم
  14. 14يضاف حزء من البصل المحمر مع الطماطم
  15. 15يضاف حزء من البصل المحمر مع الطماطم
  16. 16تُضاف البهارات ثم يُقلّب الخليط
  17. 17تُضاف البهارات ثم يُقلّب الخليط
  18. 18تُضاف البهارات ثم يُقلّب الخليط
  19. 19نزود ماء ونتركها تتسبك قليلا
  20. 20نزود ماء ونتركها تتسبك قليلا
  21. 21نزود ماء ونتركها تتسبك قليلا
  22. 22ثم يُضاف الزبادي وعصير الليمون
  23. 23ثم يُضاف الزبادي وعصير الليمون
  24. 24ثم يُضاف الزبادي وعصير الليمون
  25. 25تضاف جزء من حزنه الكزبره المفرومه والنعناع
  26. 26تضاف جزء من حزنه الكزبره المفرومه والنعناع
  27. 27تضاف جزء من حزنه الكزبره المفرومه والنعناع
  28. 28نضيف اللحم ونزود ماء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا
  29. 29نضيف اللحم ونزود ماء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا
  30. 30نضيف اللحم ونزود ماء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا
  31. 31في قدر آخر، يُغلى الماء مع قليل من الزيت والملح، ثم يُضاف الأرز البسمتي المغسول والمُنقوع مسبقًا، ويُترك حتى يُسلق نصف سلق
  32. 32في قدر آخر، يُغلى الماء مع قليل من الزيت والملح، ثم يُضاف الأرز البسمتي المغسول والمُنقوع مسبقًا، ويُترك حتى يُسلق نصف سلق
  33. 33في قدر آخر، يُغلى الماء مع قليل من الزيت والملح، ثم يُضاف الأرز البسمتي المغسول والمُنقوع مسبقًا، ويُترك حتى يُسلق نصف سلق
  34. 34في قدر واسع، تُوضع طبقة من الأرز، ثم تُضاف طبقة من خليط اللحم، والكزبره والبصل المحمر والنعناع ثم تُكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية
  35. 35في قدر واسع، تُوضع طبقة من الأرز، ثم تُضاف طبقة من خليط اللحم، والكزبره والبصل المحمر والنعناع ثم تُكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية
  36. 36في قدر واسع، تُوضع طبقة من الأرز، ثم تُضاف طبقة من خليط اللحم، والكزبره والبصل المحمر والنعناع ثم تُكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية
  37. 37يُغطى القدر بإحكام ويُترك على نار متوسطه لمده 10 دقايق ثم نار هاديه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب الأرز النكهات ويكتمل الطهي
  38. 38يُغطى القدر بإحكام ويُترك على نار متوسطه لمده 10 دقايق ثم نار هاديه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب الأرز النكهات ويكتمل الطهي
  39. 39يُغطى القدر بإحكام ويُترك على نار متوسطه لمده 10 دقايق ثم نار هاديه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب الأرز النكهات ويكتمل الطهي

Ingredients

  • 1.25 كوب زيت
  • 1.25 كوب زيت
  • 1.25 كوب زيت
  • 4 أكواب أرز بسمتي
  • 4 أكواب أرز بسمتي
  • 4 أكواب أرز بسمتي
  • 2 بصل
  • 2 بصل
  • 2 بصل
  • 4 فصوص ثوم
  • 4 فصوص ثوم
  • 4 فصوص ثوم
  • 0.5 حبة فلفل رومي
  • 0.5 حبة فلفل رومي
  • 0.5 حبة فلفل رومي
  • 5 حبات طماطم
  • 5 حبات طماطم
  • 5 حبات طماطم
  • 1 زنجبيل
  • 1 زنجبيل
  • 1 زنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقات كبيرة كاري
  • 2 ملعقات كبيرة كاري
  • 2 ملعقات كبيرة كاري
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
  • 1 عود قرفة
  • 1 عود قرفة
  • 1 عود قرفة
  • 2 ليمون
  • 2 ليمون
  • 2 ليمون
  • 1 كوب زبادي
  • 1 كوب زبادي
  • 1 كوب زبادي
  • 1 لحم
  • 1 لحم
  • 1 لحم
  • 1 حزمة كزبرة
  • 1 حزمة كزبرة
  • 1 حزمة كزبرة
  • 4 أعواد نعناع
  • 4 أعواد نعناع
  • 4 أعواد نعناع
  • 1 لوز
  • 1 لوز
  • 1 لوز

Equipment

قدرمقلاةسكينهاونمطحنةمصفاة