פאי רועים בתוך תפוח אדמה
Directions
- 1שים את תפוחי האדמה בנייר כסף עם מעט שמן ומלח גס. נסגור הייטב. נכניס לתנור שחומם ל200 מעלות כשעה וחצי להתרככות (בודקים עם מזלג שקל לנעוץ) מצננים.
- 2שים את תפוחי האדמה בנייר כסף עם מעט שמן ומלח גס. נסגור הייטב. נכניס לתנור שחומם ל200 מעלות כשעה וחצי להתרככות (בודקים עם מזלג שקל לנעוץ) מצננים.
- 3שים את תפוחי האדמה בנייר כסף עם מעט שמן ומלח גס. נסגור הייטב. נכניס לתנור שחומם ל200 מעלות כשעה וחצי להתרככות (בודקים עם מזלג שקל לנעוץ) מצננים.
- 4מכינים את המילוי: מטגנים בצל וגזר כ5 דקות, מוסיפים בשר וממשיכים בטיגון עד שהוא מחליף את צבעו. מוסיפים תבלינים, רסק ומים מערבבים וסוגרים את הסיר ל10 דקות. מצננים.
- 5מכינים את המילוי: מטגנים בצל וגזר כ5 דקות, מוסיפים בשר וממשיכים בטיגון עד שהוא מחליף את צבעו. מוסיפים תבלינים, רסק ומים מערבבים וסוגרים את הסיר ל10 דקות. מצננים.
- 6מכינים את המילוי: מטגנים בצל וגזר כ5 דקות, מוסיפים בשר וממשיכים בטיגון עד שהוא מחליף את צבעו. מוסיפים תבלינים, רסק ומים מערבבים וסוגרים את הסיר ל10 דקות. מצננים.
- 7יוצרים חריץ בתפוח האדמה, מרוקנים את התכולה (לא לגמרי, חשוב להשאיר דפנות כדי שהוא יהיה יציב) מועכים לפירה חלק. מוסיפים נטורינה בטעם חמאה (מחוממת 20 שניות במיקרו) חלמונים ומלח. מערבבים לאיחוד. מעבירים לשקית זילוף (לא חייב, אפשר למרוח עם כפית)
- 8יוצרים חריץ בתפוח האדמה, מרוקנים את התכולה (לא לגמרי, חשוב להשאיר דפנות כדי שהוא יהיה יציב) מועכים לפירה חלק. מוסיפים נטורינה בטעם חמאה (מחוממת 20 שניות במיקרו) חלמונים ומלח. מערבבים לאיחוד. מעבירים לשקית זילוף (לא חייב, אפשר למרוח עם כפית)
- 9יוצרים חריץ בתפוח האדמה, מרוקנים את התכולה (לא לגמרי, חשוב להשאיר דפנות כדי שהוא יהיה יציב) מועכים לפירה חלק. מוסיפים נטורינה בטעם חמאה (מחוממת 20 שניות במיקרו) חלמונים ומלח. מערבבים לאיחוד. מעבירים לשקית זילוף (לא חייב, אפשר למרוח עם כפית)
- 10ממלאים את תפוחי האדמה במלית הבשר. מזלפים מעל את הפירה (השתמשתי בצנתר A1) מכניסים לתנור שחומם ל200 מעלות ל10-20 דקות עד להשחמה.
- 11ממלאים את תפוחי האדמה במלית הבשר. מזלפים מעל את הפירה (השתמשתי בצנתר A1) מכניסים לתנור שחומם ל200 מעלות ל10-20 דקות עד להשחמה.
- 12ממלאים את תפוחי האדמה במלית הבשר. מזלפים מעל את הפירה (השתמשתי בצנתר A1) מכניסים לתנור שחומם ל200 מעלות ל10-20 דקות עד להשחמה.
Ingredients
- 8 יחידות תפוחי אדמה גדולים מזן באטר (או תפוח אדמה ״גורמה״)
- 8 יחידות תפוחי אדמה גדולים מזן באטר (או תפוח אדמה ״גורמה״)
- 8 יחידות תפוחי אדמה גדולים מזן באטר (או תפוח אדמה ״גורמה״)
- 40 גרם נטורינה בטעם חמאה
- 40 גרם נטורינה בטעם חמאה
- 40 גרם נטורינה בטעם חמאה
- 2 חלמונים
- 2 חלמונים
- 2 חלמונים
- 0.5 כפית מלח
- 0.5 כפית מלח
- 0.5 כפית מלח
- 500 גרם בשר טחון
- 500 גרם בשר טחון
- 500 גרם בשר טחון
- 1 יחידה בצל קצוץ דק
- 1 יחידה בצל קצוץ דק
- 1 יחידה בצל קצוץ דק
- 1 יחידה גזר קצוץ דק
- 1 יחידה גזר קצוץ דק
- 1 יחידה גזר קצוץ דק
- 2 שיניים שום כתוש
- 2 שיניים שום כתוש
- 2 שיניים שום כתוש
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 0.25 כפית פלפל שחור
- 0.25 כפית פלפל שחור
- 0.25 כפית פלפל שחור
- 2 כפות רסק עגבנית
- 2 כפות רסק עגבנית
- 2 כפות רסק עגבנית
- 1 כוס מים
- 1 כוס מים
- 1 כוס מים
- 0 שמן
- 0 שמן
- 0 שמן
Equipment
ovenaluminum foilpotato masherpastry bag or spoonfrying pan