Arroz con molusco
Serves 1
Directions
- 1Corta la cebolla.
- 2Calienta la sartén con aceite.
- 3Añade la cebolla y sal, y sofríe hasta que esté dorada.
- 4Machaca el ajo y añádelo a la cebolla, mezclando bien.
- 5Añade pimentón y remueve.
- 6Vierte el tomate triturado y sofríe con un poco de sal.
- 7Incorpora el molusco y remueve.
- 8Añade pimienta negra y remueve.
- 9Añade el arroz y remueve.
- 10Vierte el caldo caliente y añade el azafrán.
- 11Deja reducir el caldo y luego déjalo reposar tapado.
- 12Sirve el arroz con trozos de planta verde para decorar por encima.
- 13Añade alioli al gusto y disfruta.
Ingredients
- Arroz
- Pota
- Cebolla
- Ajo
- Tomate triturado
- 2.5 Caldo para paella
- Aceite
- Sal
- Pimentón
- Pimienta negra
- Azafrán
- Hojas de planta verde
- Alioli
Equipment
SarténCuchilloTabla de cortarPrensa de ajosCuchara
Tips
- Puedes usar calamar o cualquier molusco cefalópodo si no tienes pota.
- Añade el caldo bien caliente.
- Deja hirviendo a fuego medio hasta que asome el arroz y luego tápalo.
- Si tienes vitro, apaga el fuego y déjalo reposar un buen rato; si no, déjalo al mínimo un poco antes de apagar.