Mantou (馒头)
Directions
- 1Mescolare farina, acqua, lievito di birra, sale e zucchero.
- 2Impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
- 3Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
- 4Stendere l'impasto sottilmente.
- 5Spruzzare pochissima acqua sulla superficie dell'impasto.
- 6Arrotolare l'impasto e tagliarlo a fette.
- 7Posizionare le fette di impasto nel cestello per cottura a vapore.
- 8Cuocere a vapore a fuoco medio alto per 20 minuti, senza aprire il coperchio.
Ingredients
- 500 g farina 00
- 230 g acqua
- 3 g sale
- 5 g zucchero
- 15 g lievito di birra
Equipment
bowlrolling pinknifebamboo steamer
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