Mantou (馒头)
Directions
- 1Mescolare farina, acqua, lievito di birra, sale e zucchero.
- 2Mescolare farina, acqua, lievito di birra, sale e zucchero.
- 3Mescolare farina, acqua, lievito di birra, sale e zucchero.
- 4Impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
- 5Impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
- 6Impastare fino ad ottenere un panetto liscio.
- 7Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
- 8Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
- 9Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
- 10Stendere l'impasto sottilmente.
- 11Stendere l'impasto sottilmente.
- 12Stendere l'impasto sottilmente.
- 13Spruzzare pochissima acqua sulla superficie dell'impasto.
- 14Spruzzare pochissima acqua sulla superficie dell'impasto.
- 15Spruzzare pochissima acqua sulla superficie dell'impasto.
- 16Arrotolare l'impasto e tagliarlo a fette.
- 17Arrotolare l'impasto e tagliarlo a fette.
- 18Arrotolare l'impasto e tagliarlo a fette.
- 19Posizionare le fette di impasto nel cestello per cottura a vapore.
- 20Posizionare le fette di impasto nel cestello per cottura a vapore.
- 21Posizionare le fette di impasto nel cestello per cottura a vapore.
- 22Cuocere a vapore a fuoco medio alto per 20 minuti, senza aprire il coperchio.
- 23Cuocere a vapore a fuoco medio alto per 20 minuti, senza aprire il coperchio.
- 24Cuocere a vapore a fuoco medio alto per 20 minuti, senza aprire il coperchio.
Ingredients
- 500 g farina 00
- 500 g farina 00
- 500 g farina 00
- 230 g acqua
- 230 g acqua
- 230 g acqua
- 3 g sale
- 3 g sale
- 3 g sale
- 5 g zucchero
- 5 g zucchero
- 5 g zucchero
- 15 g lievito di birra
- 15 g lievito di birra
- 15 g lievito di birra
Equipment
bowlrolling pinknifebamboo steamer