Tarta de Limón Saludable
Directions
- 1Preparar la base de la tarta mezclando todos los ingredientes secos y líquidos. Asegurarse de que la avena absorba bien los líquidos.
- 2Estirar la masa y colocarla en el molde engrasado.
- 3Hornear la base de la tarta a 180°C/350°F durante 18-20 minutos.
- 4Si la tarta no está dorada en el centro, hornearla durante 10 minutos más sin los granos.
- 5Preparar el relleno de limón mezclando todos los ingredientes.
- 6Cocinar la crema de limón a fuego lento durante 5-8 minutos sin dejar de remover.
- 7Pasar la crema de limón por un colador si tiene grumos.
- 8Dejar enfriar completamente la crema de limón antes de colocarla sobre la base de la tarta.
- 9Verter la crema de limón sobre la base de la tarta y extenderla con una espátula.
- 10Llevar la tarta a la nevera durante 2-3 horas.
- 11Preparar el merengue vegano batiendo la aquafaba a velocidad media-alta durante 5 minutos.
- 12Añadir el xilitol, el cremor tártaro y la vainilla, batiendo durante 1 minuto más hasta que se formen picos.
- 13Colocar el merengue en una manga pastelera y decorar la tarta.
Ingredients
- 150 g harina de avena
- 0.5 cdita stevia
- 1 pizca sal
- 4 cdas leche vegetal
- 4 cdas panela molida
- 55 g mantequilla faba
- 2 cdas aceite de coco
- 1 cdita vainilla
- 600 ml leche de avena
- 10 cdas jugo de limón
- 1 cdita cúrcuma
- 2 limones piel rallada de limón
- 4 cdas panela o miel, azúcar de coco o mascabado
- 1 cdita stevia
- 3 cdas almidón de maíz
- 1.5 cdita agar-agar
- 80 g aquafaba
- 50 g xilitol
- 0.25 cdita cremor tártaro
- 0.25 cdita vainilla
Equipment
batidora eléctricaespatularodillomolde para tartacoladormanga pastelera
Tips
- Ser exactos midiendo las cantidades para que la masa no quede muy pegajosa o muy seca
- Engrasar el molde antes de utilizarlo
- Cocinar la crema de limón a fuego lento sin dejar de remover para evitar que se pegue o se formen grumos
- Pasar la crema de limón por un colador si tiene grumos
- Tapar la crema de limón con papel film para evitar que se forme una costra
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